Coffret de bœuf maturé - version été 9kg GALLOWAY
Finistère
7
jours minimum
Sous-vide
frais
Plus de 6
personnes
Nous vous proposons des produits d’exception : des viandes savoureuses et persillées grâce à une sélection de petites races, un affinage avec une maturation maîtrisée et un mode d'élevage respectueux de l'animal et du vivant.
Notre souhait : vous faire découvrir des bijoux gustatifs.
La viande développe ses arômes grâce à une maturation maîtrisée. L'alimentation à l'herbe donne un goût moins uniforme à la viande et des saveurs qui peuvent varier au rythme des saisons. Le goût que la viande produit, sa texture, les sucs qu’elle relâche, la moindre teneur en eau... La viande que je vous propose vous offrira une expérience en cuisine dont vous vous souviendrez. Les fonds que vous réaliserez avec ce type de bœuf auront bien plus de caractère et de goût ; la viande aura une plus belle coloration ; vous aurez une meilleure jutosité et profondeur en bouche.
Les coffrets sont composés d'un assortiment de morceaux qui proviennent d'une seule et même bête. Nous nous attachons à valoriser la bête entière qui a été sacrifiée pour l'intégralité de sa viande. Quand la viande est excellente, tous les morceaux peuvent devenir des produits nobles et qualitatifs et il s'agit aussi d'un équilibre sur les morceaux et sur les prix.
La composition exacte des coffrets (leur poids) sera donc fonction du poids de l'animal.
- 5,5kg de steaks environ : côte, rôti, faux filet, filet, filet de rumsteak, aiguillette de rumsteak, cœur de rumsteak ; steaks fibres courtes (pour les amateurs de viande tendre) mouvant, gousse d'ail, poire ; steaks fibres longues (pour les amateurs de viande riche en goût et en mâche) bavette, hampe, onglet ; morceaux persillés
- 1kg de steak haché & 1kg de steaks kefta bretonne environ
- 1,5kg de merguez & saucisses environ
(Il n'y aura pas de poitrine rôtie aux épices sur cette session de vente)
Race du bovin : Bretonne Pie Noir
Lieu d'élevage : Finistère (29)
Lieu de naissance : Finistère (29)
Lieu d'abattage : Le Faou (29)
Morceaux du boeuf : Colis
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Au Bien Fait : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 07 mai
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Au Bien Fait
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Au Bien Fait va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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