Bœuf Salers - Côte de Bœuf
Allier
7
jours minimum
Produit sous vide
frais
2 ou 3
personnes
Bœuf Salers - Côte de Bœuf
Pièce maîtresse du bœuf. La maturation de la viande apporte le goût et la tendreté à cette pièce d'exception. Pièce de 1 kilo environ.
Nos éleveurs sont naisseurs et éleveurs. Nous avons deux bassins d'éleveurs produisant de la Salers : majoritairement l'Auvergne (l'Allier) mais également la Normandie (l'Eure) qui est également une région importante d'élevage bovins. Notre viande est de la vache, ce qui donne une viande goûteuse et persillée. Les vaches donnent en moyenne deux veaux avant d'être destinées à la viande.
Elles sont élevées en plein air, et se nourrissent donc naturellement en pâture. Une finission aux céréales permet de compléter la ration alimentaire quelques mois avant l'abattage afin de les engraisser juste ce qu'il faut. Elles sont abattues autour de 5 ans à 7 ans.
Race du bovin : Salers
Lieu d'élevage : Allier
Lieu de naissance : Allier
Lieu d'abattage : Allier
Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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