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Dégustonfoin - [SURGELÉ] Colis Sélection
Dégustonfoin
Dégustonfoin
4.9/5
sur 177 avis Orne

[SURGELÉ] Colis Sélection

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32,18 € / kg 63,98 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Orne
Format Pictogramme bouteille Colis, morceaux emballés sous vide individuellement
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Colis Sélection

Pour préparer un repas original à vos convives, complétez votre panier avec notre gamme de foin culinaire (hors confit de foin). À réception, le foin pourra être conservé à température ambiante et ne nécessitera pas d’être placé au congélateur.
Retrouvez plus d'informations sur les fiches produits individuelles.
Photo non contractuelle vous recevrez les produits inscrits dans la description.

Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre ''viande+foin''
 

Retrouvez notre recette de rôti cuit au foin dans l'onglet "Idée Recette"

Le poids des morceaux est approximatif, il peut varier de +/- 10%. 

Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"

Renseignements pratiques : Afin de préserver la qualité de la viande et ses nutriments, la décongélation doit être réalisée doucement. Pour cela, nous vous conseillons de placer votre viande encore dans son emballage, au réfrigérateur minimum 12 heures avant la cuisson. Pour les plus gros morceaux (rôtis, côtes....), compter environ 18h de décongélation. Afin d'éviter un choc thermique et préserver la tendreté de la viande, la placer à température ambiante 1 heure avant la cuisson. Le poids des morceaux est approximatif, il peut varier de +/- 10%.

Race du bovin : Croisement de races selectionnées

Lieu d'élevage : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

Lieu de naissance : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

Lieu d'abattage : Gacé

Morceaux du boeuf : Colis

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Désignation légale : Colis Sélection

Notre recette de rôti cuit au foin

En famille ou entre amis, le rôti de bœuf est un plat apprécié de tous. Pour ajouter une touche d’originalité et faire découvrir de nouvelles saveurs à vos proches, nous vous proposons notre recette de rôti de bœuf cuit au foin.

Pour 5 à 6 personnes

  • 1 Rôti de bœuf
  • 100 g de foin
  • Herbes aromatiques (thym, laurier, romarin)
  • Sel, poivre
  • Huile

Afin d'éviter un choc thermique et préserver la tendreté de votre viande, nous vous conseillons de sortir votre viande du réfrigérateur minimum 1 heure avant la cuisson. 

Préchauffer votre four à 220°C.

Dans une poêle légèrement huilée, saisir quelques minutes sur feu vif le rôti sur toutes ses faces. Cette étape permettra de caraméliser les sucs et garantira une viande tendre et juteuse. 

Pendant ce temps, rincer le foin, puis l’essorer légèrement.

Tapisser une cocotte avec la moitié du foin. Déposer le rôti au milieu du foin, l’arroser avec une cuillérée d’huile d’olive, puis ajouter quelques herbes aromatiques dessus. Recouvrir le rôti avec la seconde moitié de foin, puis fermer la cocotte pour réaliser une cuisson à l’étouffée.

Le temps de cuisson variera en fonction de votre four, du poids et de la forme de votre rôti. La cuisson en cocotte isolera le rôti, le temps de cuisson nécessitera peut-être d’être légèrement allongé. Pour obtenir une cuisson parfaite,  nous vous conseillons pour cela de vous référer à la température à cœur de la viande pour déterminer la durée de cuisson. La température à cœur doit atteindre 45°C pour une cuisson bleue, 50°C pour une cuisson saignante, 55°C pour une cuisson à point et plus de 60°C pour une viande bien cuite.

Pour 500g de viande, compter environ:

- 10 min pour une viande saignante

- 15 min pour une viande à point

- 20 min pour une viande bien cuite

Lorsque la cuisson est terminée, envelopper  le rôti dans du papier aluminium et attendre 15min. Cette étape permettra au jus de se répartir uniformément dans le morceau. 

A servir accompagné d'une purée, d'un gratin ou encore de pomme de terre risolées. 

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