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La Ferme Enchantée - [SURGELÉ]  6 tranches de filet d'autruche de 125 g conditionné par 2
La Ferme Enchantée
La Ferme Enchantée
4.85/5
sur 1104 avis Charente Maritime

[SURGELÉ] 6 tranches de filet d'autruche de 125 g conditionné par 2

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66,40 € / kg 50,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Charente-Maritime
Format Pictogramme bouteille 3 x 250 g
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 6 personnes
Pictogramme producteur fermier

Viande de fête par excellence. Extrêmement tendre au goût fin. Comme toute viande rouge elle se fait saisir quelques minutes sur chaque face. La moins grasse de toutes les viandes avec moins de 3 g de gras pour 100 g.
Élevées sans antibiotique et nourries sans OGM, nous vous garantissons Qualité et Santé dans votre assiette !

Lieu d'élevage : à la ferme, Charente-Maritime

Lieu de naissance : à la ferme, Charente-Maritime

Lieu d'abattage : Ligny-le-Ribault

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme Enchantée : Mardi , Mercredi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 08 mars

Désignation légale : [SURGELÉ] 6 filets d'autruche

Filet d'autruche aux 5 poivres

Pour 6 personnes

6  filet d'autruche

1 noix de beurre

5 c. à soupe de 5 poivres concassés (mélange du commerce)

La sauce :

1 c. à soupe de moutarde bien pleine

4 dl de crème fraîche

1  noix de beurre

3 c à soupe de cognac

sel

Saler la viande et la passer dans le mélange des 5 poivres en appuyant pour qu'il rentre quelque peu dans la viande

Dans une poêle faire fondre le beurre. Quand celui-ci est moussant, ajouter les steaks ou filet et faire saisir 2 min sur chaque face. Retirer-les, les séparer du jus de cuisson et les tenir au chaud.

Déglacer la poêle avec le cognac

La sauce : Dans la même poêle ajouter la moutarde, la délayer dans le jus de cuisson, ajouter la crème liquide. Bien mélanger et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le beurre. Puis ajouter le jus qui se sera écoulé de la viande

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