Magret de canard frais x1

Ferme de Pleinefage

Dordogne

4.91/5

sur 3031 avis

Charcuterie 51
- Foies gras crus et transformés 28
- Pâtés, rillettes, terrines et mousses 7
- Saucisses, boudins et andouillettes 5
- Saucissons et autres spécialités sèches 4
- Assortiments de charcuterie 4
- Jambons, poitrines et lards 3
Viandes 34
- Canard et oie 20
- Porc 13
- Volailles 1
Epicerie Salée 28
- Spécialités canards et oies 14
- Huiles et vinaigres 6
- Plats en bocaux 6
- Condiments et sauces 1
- Légumes en conserves 1
Fruits et Légumes 6
- Légumes 4
- Fruits 2
Epicerie Sucrée 6
- Sucres, farines et levures 3
- Fruits secs 2
- Gâteaux et tartes 1
Plats Traiteurs 1
- Plats préparés 1

Ferme de Pleinefage - Magret de canard frais x1

Ferme de Pleinefage

4.91/5

sur 3031 avis Dordogne

Magret de canard frais x1

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Description Composition Livraison à domicileIdée recette Description

Origine

Dordogne

DLC à réception

10 jours minimum

Format

1 magret sous-vide

Conservation

frais

Portions

1/2 personne

La boutique de Ferme de Pleinefage sera fermée exceptionnellement du 17 mai au 26 mai

Magret de canard frais x1

Nos magrets ont reçu la médaille d'Or au concours général de Paris 2020 pour leur fondant et leur tendreté: goût fin garanti! Comment le cuisiner? Vous pouvez les préparer aussi bien à la poêle (recette tradionnelle), au four, en croûte de sel, mais aussi, pour plus d'originalité, en carpaccio à la noix.

Tous nos canards sont élevés en plein air. La découpe est opérée dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme.

En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/- 5%, car nous travaillons de manière artisanale, rien n'est homogène. Merci pour votre compréhension !

Pour toute commande supérieure à 50 € sur notre boutique, un petit cadeau gourmand ( terrine ou marchandise en plus )sera glissé dans votre colis!

Renseignements pratiques : 12 jours sous vide au réfrigérateur. Possibilité de le congeler.

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 28 mai

Composition

Ingrédients : magret de canard gras

Désignation légale : Magret de canard frais x1

Livraison à domicile

Frais de livraison : 6,90 €

Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Ferme de Pleinefage, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur !

	entre 20 € et 35 €	entre 35 € et 50 €	> 50 €
Achat des produits (épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)	6,90 €	2,90 €	Offert

Quand serez-vous livré ?

Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.

Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de Pleinefage va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

Fraîcheur garantie du produit

La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de Pleinefage.

Idée recette

Magret amandes et oranges

Le canard et l’orange sont deux produits qui se marient à merveille, ajoutez à cela quelques amandes caramélisées et vous obtiendrez une recette proche de la perfection ! La recette du magret amandes et oranges c’est pour vous, juste en dessous

Portions

2 personnes

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Ingrédients

•   120 g sucre semoule
•   12 cl vinaigre de Xeres
•   40 cl jus d'oranges
•   40 cl fond de volaille
•   40 g amandes
•   1 branche romarin
•   1 magret de canard frais de la Ferme de Pleinefage
•   20 beurre
•   poivre
•   sel

Instructions

1.   Versez les 120 grammes de sucre dans une poêle. Faites un caramel ambré, puis déglacez au vinaigre et laissez réduire 5 mn, jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
2.   Versez le jus d'orange et laissez réduire, puis versez le fond de volaille et laissez réduire 10 mn.
3.   Préchauffez le four à 180°C.
4.   Faites dorer les amandes à sec dans un poêle quelques minutes. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et laissez caraméliser 2 mn. Laissez tiédir, puis concassez grossièrement.
5.   Quadrillez la peau du magret à l’aide d’un couteau. Salez et poivrez la chair. Parsemez d’amandes .
6.   Faites cuire 20 mn environ. Sortez du four, couvrez-le d’un papier alu et laissez reposer 5-10 mn.