Filet de canard au sang
Morceau noble prélevé sur la poitrine du canard. Le filet de canard au sang se distingue par une chair rouge foncé, tendre et juteuse. La cuisson courte permet de conserver un cœur rosé à rouge, révélant toute la richesse aromatique et la finesse de cette viande. Aspect : • Chair rouge profond • Peau épaisse avec une couche de graisse naturelle • Texture tendre et moelleuse Goût : Saveur prononcée et légèrement sauvage, avec des notes riches de viande rôtie et de graisse fondue. Préparation / cuisson conseillée : • Quadriller la peau avant cuisson • Cuisson à la poêle côté peau pour faire fondre la graisse • Terminer rapidement côté chair afin de garder une cuisson « au sang » Accompagnements recommandés : • Purée de pommes de terre ou de céleri • Légumes de saison • Sauce aux fruits rouges ou au miel Conservation : • À conserver entre 0 °C et 4 °C • À consommer rapidement après achat Valeur culinaire : Viande appréciée pour sa finesse et sa richesse gustative, très utilisée en gastronomie. Poids moyen : Environ 300 à 400 g par filet.
Vous recevrez tous nos produits dans des cartons de vin : ma ferme se situe au cœur d’une AOC viticole, Bourgueil, et il est évident pour moi de conditionner mes volailles, élevées au milieu des vignes, dans un carton de vin. Par ailleurs, nos volailles entières sont emballées dans un tissu neuf, bien sûr, adapté au transport de denrées alimentaires. En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/- 10 %, car nous travaillons de manière artisanale et les volailles grossissent chacune à leur rythme. Au vu de l’offre assez diversifiée et du nombre de produits différents, certains produits peuvent être en rupture lors de la préparation de votre commande. Dans ce cas : soit ils sont remplacés par un produit équivalent, au prorata (poids/prix) ; soit, si aucun produit équivalent n’est disponible, le produit manquant est remboursé. S’il y a un manquement partiel sur un produit (poids), j’ajoute un autre produit pour équilibrer (au prorata poids/prix). Dans ces trois cas cités ci-dessus, vous êtes avantagé. Merci de votre compréhension.
Lieu d'élevage : 37
Lieu de naissance : Fr
Lieu d'abattage : 37
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Des Poules et des Vignes à Bourgueil : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 23 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Des Poules et des Vignes à Bourgueil, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Des Poules et des Vignes à Bourgueil va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Des Poules et des Vignes à Bourgueil.
