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Ferme de Pleinefage - Foie Gras Au Sel Et Au Torchon 1 Kg (10 À 12 Personnes)
Ferme de Pleinefage
Ferme de Pleinefage
4.89/5
sur 5703 avis Dordogne

Foie Gras Au Sel Et Au Torchon 1 Kg (10 À 12 Personnes)


124,80 € / kg 124,80
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 foie sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Notre foie au sel est une recette familiale, vieille de plus de trois générations! Nous sommes ici sur un produit au plus près du foie cru, celui-ci est juste cuit par le sel... pour un résultat très, très crémeux... Un vrai savoir-faire ancestral! Pour le déguster ? Tranché finement, accompagné d'un bon pain juste toasté... Cela suffit! Tous nos canards sont élevés en plein air, puis engraissés traditionnellement au maïs grain entier du Sud-Ouest avant d'être abattus sur place.. Le foie gras est élaboré dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme.
Notre foie au sel doit être servi très frais, directement après la sortie du réfrigérateur. 

En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/- 5%, car nous travaillons de manière artisanale, rien n'est homogène. Merci pour votre compréhension !


Renseignements pratiques : 2 jours sous vide au réfrigérateur. Possibilité de le congeler.

Marque : la Ferme de Pleinefage

Déveiné : Oui

Type de foie gras : Foie gras au sel

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 31 mai

Ingrédients : foie gras canard, sel et poivre
Désignation légale : Foie Gras au sel et au torchon 1 kg (10 à 12 personnes)


Verrines potimarron et foie gras de canard

Un velouté de courge c’est déjà délicieux, mais lorsqu’il s’associe au foie gras, il devient une parfaite entrée pour les fêtes.

Portions

4 personnes

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes


Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 1 càs crème fraiche
  • 60 gr foie gras au sel et au torchon de la Ferme de Pleinefage
  • 1 càs de noix de muscade
  • Quelques feuilles de coriandre
  • sel
  •  poivre

Instructions

  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire votre potimarron (après l'avoir épluché, retiré les graines et coupé en morceaux) et vos pommes de terre épluchées et rincées., pendant 30 minutes. 
  • Une fois cuits, mixez la préparation et ajoutez la crème, les feuilles de coriandre rincées et la noix de muscade. 
  • Salez et poivrez à votre convenance. 
  • Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de foie gras découpés en dés.
     

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