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Ferme de Pleinefage - Foie Gras Mi Cuit De Canard 150 g (2 personnes)
Ferme de Pleinefage - Foie Gras Mi Cuit De Canard 150 g (2 personnes)
Ferme de Pleinefage
Ferme de Pleinefage
4.89/5
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Foie Gras Mi Cuit De Canard 150 g (2 personnes)


130,00 € / kg 19,50
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 mi-cuit de 150g sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Idéal pour deux personnes, pour un repas en tête à tête ! Notre foie gras mi cuit de canard est préparé nature (du foie, du sel et du poivre, rien que cela!), sans additifs ni conservateurs. Il vous faudra juste le sortir de son sous-vide 15 minutes avant de le servir, et le tour est joué ! Sublimez-le en l'accompagnant d'une bonne baguette de pain, d'un bon vin et d'un peu de fleur de sel ou de confit de noix ou d'oignons. Tous nos canards sont élevés en plein air, puis engraissés traditionnellement au maïs grain entier du Sud-Ouest avant d'être abattus sur place. Le foie gras est élaboré dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme. ''

En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/- 5%, car nous travaillons de manière artisanale, rien n'est homogène. Merci pour votre compréhension !


Renseignements pratiques : 12 jours sous vide au réfrigérateur. Possibilité de le congeler.

Déveiné : Oui

Type de foie gras : Foies gras mi-cuit

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 28 juin

Ingrédients : foie gras canard, sel et poivre
Désignation légale : Foie gras mi cuit de canard

Oeufs cocotte au foie gras


Le foie gras peut servir de mille façons pour célébrer les fêtes de fin d’année. Ici en oeufs cocotte au foie gras, il vous permettra de réaliser une entrée qui ravira vos invités avec un peu de verdure !

Nb de personnes : 4
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 12 min

INGREDIENTS
•    40 grammes de beurre
•    100 grammes de foie gras mi-cuit
•    4 gros œufs
•    4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
•    fleur de sel, poivre


DIRECTIONS
1.    Beurrez l’intérieur de ramequins individuels.
2.    Découpez des morceaux de foie gras et placez-les dans les cocottes.
3.    Cassez un œuf dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas briser le jaune d’œuf.
4.    Couvrez chaque ramequin d’une cuillère à soupe de crème.
5.    Donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrer de fleur de sel. Réduire d’un quart la crème fraîche avant de napper les œufs. La crème fraîche peut d’ailleurs parfois être ajoutée en fin de cuisson des œufs.
6.    Faites cuire 10-15 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C et servir tiède.
 

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