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Ferme de Pleinefage - Foie Gras Mi Cuit de Canard 300 g (4 personnes)
Ferme de Pleinefage - Foie Gras Mi Cuit de Canard 300 g (4 personnes)
Ferme de Pleinefage
Ferme de Pleinefage
4.89/5
sur 5665 avis Dordogne

Foie Gras Mi Cuit de Canard 300 g (4 personnes)


130,00 € / kg 39,00
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 mi-cuit de 300g sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Un foie gras idéal pour 4 personnes! Notre foie gras mi cuit de canard est préparé nature (du foie, du sel et du poivre, rien que cela!), sans additifs ni conservateurs. Il vous faudra juste le sortir de son sous-vide 15 minutes avant de le servir, et le tour est joué ! Sublimez-le en l'accompagnant d'une bonne baguette de pain, d'un bon vin et d'un peu de fleur de sel ou de confit de noix ou d'oignons. Tous nos canards sont élevés en plein air, puis engraissés traditionnellement au maïs grain entier du Sud-Ouest avant d'être abattus sur place. Le foie gras est élaboré dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme.

En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/- 5%, car nous travaillons de manière artisanale, rien n'est homogène. Merci pour votre compréhension !


Renseignements pratiques : 12 jours sous vide au réfrigérateur. Possibilité de le congeler.

Déveiné : Oui

Type de foie gras : Foies gras mi-cuit

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 25 avril

Ingrédients : foie gras canard, sel et poivre
Désignation légale : Mi cuit de canard 300g environ

Verrines potimarron et foie gras de canard

Un velouté de courge c’est déjà délicieux, mais lorsqu’il s’associe au foie gras, il devient une parfaite entrée pour les fêtes.

Un délicieux velouté agrémenté de dés de foie gras, parfait pour vos entrées de Noël ou de Nouvel An. 

 

Portions

4 personnes

 

Temps de Préparation

10 minutes

 

Temps de Cuisson

30 minutes


Ingrédients
•    1 potimarron
•    2 pommes de terre
•    1 càs crème fraiche
•    60 gr foie gras au sel et au torchon de la Ferme de Pleinefage
•    1 càs de noix de muscade
•    Quelques feuilles de coriandre
•     sel
•     poivre

Instructions
1.    Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire votre potimarron (après l'avoir épluché, retiré les graines et coupé en morceaux) et vos pommes de terre épluchées et rincées., pendant 30 minutes. 
2.    Une fois cuits, mixez la préparation et ajoutez la crème, les feuilles de coriandre rincées et la noix de muscade. 
3.    Salez et poivrez à votre convenance. 
4.    Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de foie gras découpés en dés.
 

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