Epaule d'Agneau en Palette BIO - 1,8kg

1 épaule d'agneau entière ''en palette'' c’est-à-dire avec os.
le poids peut varier d'une bête à l'autre. Pas de panique si l'agneau est petit je vous appelle et je rembourse la différence .
Agneaux de 6 mois élevés sur la commune d'allaire 56, Nourris au lait de la mère et à l'herbe (AB)

Idée recette : dans une cocotte faire revenir l'épaule d'agneau. Rajouter le vin, les légumes, les herbes, sel et poivre et attendre la reprise de l'ébullition. Mettre le tout dans un grand plat allant au four (l'épaule doit être entouré de tous les légumes qui, dans la mesure du possible, doivent être en contact avec le vin).
Recouvrir le plat entier de papier aluminium le plus hermétiquement possible. mettre au four 5h à 170°

Nous moutons sont de race Vendéenne. Cette race est connu pour ses qualités maternelles (prolificité, valeur laitière, instinct maternel) et bouchères (précocité, bonne conformation). En raison de sa rusticité, il s’adapte aux terrains pauvres. C'est une des plus vieilles races de mouton.
Sur la ferme les mâles restent toute l'année avec les brebis, nous avons des agnelages naturels toute l'année. Elles agnellent majoritairement en plein air.