



Blanquette de veau (race limousine) - 1 kg







Blanquette de veau 1kg
Viande de veau de race limousine ou blonde d’aquitaine. Ils sont élevés de manière traditionnelle, extensive en plein air sans antibiotiques. Composition : 1kg de blanquette issue de l'épaule, collier, poitrine de veau. Conditionné en poche sous vide avec une dlc de 15 jours Conseils de dégustation : le veau est une viande qui a besoin de temps, il doit être mijoté, plus vous cuirez votre blanquette à petit feu longtemps, plus elle sera onctueuse. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : Dordogne
Lieu de naissance : Dordogne
Lieu d'abattage : Dordogne
Morceaux du veau : Blanquette
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Nature viande - Domaine de la Coutancie : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 09 juin
Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Nature viande - Domaine de la Coutancie, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur !
entre 20 € et 35 € | entre 35 € et 50 € | > 50 € | |
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 2,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nature viande - Domaine de la Coutancie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nature viande - Domaine de la Coutancie.
Blanquette de veau
La blanquette de veau est le plat familial par excellence, un plat d'hiver revigorant parfait pour les grandes tablées !
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de réalisation : 20 min
Temps de cuisson : 2h15 min
Ingrédients
-
1,2 kg de veau
-
1 oignon piqué d'1 feuille de laurier et 1 clou de girofle
-
1 bouquet garni
-
50 g de beurre
-
2 càs de farine
-
4 cl de vin blanc sec
-
2 jaunes d'oeufs
-
2 dl de crème fraiche
-
1 càs de jus de citron
-
Sauce Worcester
-
Cayenne
-
Sel
-
Poivre
Préparation
-
Mettez la viande dans une cocotte et versez de l'eau froide dessus pour qu'elle soit juste recouverte. Ajoutez l'oignon piqué, le bouquet garni, salez, poivrez et portez lentement à ébullition.
-
Ecumez soigneusement puis baissez le feu et laissez cuire 2 heures à petits frémissements.
-
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, saupoudrez-le de farine pour préparer un roux blond. Quand il est prêt laissez refroidir.
-
Versez la viande dans une passoire, récupérez le fond de cuisson et passez au tamis.
-
Délayez le roux blond dans ce fond, en fouettant bien avec une fourchette, et portez à ébullition.
-
Remettez la viande dans la cocotte, arrosez-la de sauce. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux encore 15 minutes.
-
Mélangez la crème et les jaunes d'oeufs et incorporez-les peu à peu à la sauce en veillant à ne pas laisser bouillir et en tournant vivement. Parfumez avec un peu de jus de citron, de sauce Worcester et de cayenne.
-
Mettez les morceaux de veau dans un grand plat creux, nappez la sauce et servez ensuite.
A déguster avec un vin blanc moelleux et fin.
La vitrine de Nature viande - Domaine de la Coutancie

- Bio
Rôti de boeuf dans le filet Bio (race limousine) - 500g

- Bio
Basse côte de Boeuf Bio MATUREE 30j (race limousine) - 400G
Les autres produits de Nature viande - Domaine de la Coutancie

- Bio
Médaillon de Veau Bio (race Limousine) maturé 3 semaines - 500g

- Bio
Côte de Boeuf Bio MATUREE 30j (race limousine) - 1 KG

- Bio
Ribs de bœuf BIO dans tendron de boeuf (race limousine) - 500g

- Promo
- Bio
Graisse de boeuf BIO (race limousine) - 2 kg

- Bio
Os à moelle de boeuf Bio à griller (race limousine) - 600g

- Bio
Panse de Boeuf non cuisiné bio (race limousine) - 1 kg

- Bio
Os à moelle de Boeuf Bio en tranche (race limousine)- 400g

- Bio