Gigot d'agneau de Dordogne (race Lacaune) - 1,5 kg

Nous vous proposons notre gigot d'agneau de Dordogne de race Lacaune (sans selle), une race réputée pour la qualité de sa viande. Pour notre viande d'agneau, nous travaillons avec un éleveur bergeracois, Hugues de Froment de la bergerie du Genthial (située à 10 km de notre ferme), qui travaille depuis 3 générations en agriculture raisonnée sur sa ferme familiale. Les agneaux sont élevés en plein air auprès de leur mère, sans antibiotiques, et nourris avec l’herbe et les céréales de la ferme. Le résultat ? Une viande très gouteuse et peu grasse.

Conseil de dégustation : Ouvrez la poche 30 minute avant et laissez la viande s'oxygéner, à l'ouverture, elle aura toujours un peu d'odeur, pas d'inquiétude, elle va rapidement se dissiper quand la viande sera réoxygénée. Le secret pour réussir son gigot, c'est la patience ! Faites-le cuire en cocotte au four à thermostat intermédiaire pendant une bonne heure en l’arrosant régulièrement et vous obtiendrez une viande tendre et savoureuse !