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Vinaigres de la Carrière - Vinaigre de Cidre à la Lavande bio - 200 ml
Vinaigres de la Carrière
Vinaigres de la CarrièreAllier
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Vinaigre de Cidre à la Lavande bio - 200 ml


70,00 € / l 14,00
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Origine Pictogramme drapeau Allier
Format Pictogramme bouteille Flacon de 20 cl
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Vinaigre de Cidre à la Lavande - 200 ml
Certifié AB-FR-BIO-09

Notre vinaigre ne contient que des pommes de variétés locales anciennes !
Après récolte elles sont conservées quelques temps au ''fruitier'' où tous leurs arômes vont s'épanouir. Vient ensuite la transformation : lavage des fruits, hachage, pressage et le jus est mis en fût pour la fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool) : le jus fermenté c'est le cidre. Ce cidre est transvasé dans de grandes jarres en grès où a lieu la fermentation acétique (transformation de l'alcool en acide acétique).
Après vieillissement, les fleurs de lavande récoltées en été sont ajoutées au vinaigre qui en absorbe la substance et les arômes.

Utiliser en petites quantités. En salade, sauce ou quelques gouttes dans l'assiette. En plat cuisiné, ne pas faire bouillir, utiliser comme la crème fraîche Vinaigre atypiquue. Quelques gouttes suffisent sur des maquereaux ou des sardines ou en dessert sur une compotée de pêches de vigne. 

Renseignements pratiques : Conserver à l'abri de la lumière

Jours de livraison de Vinaigres de la Carrière : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Ingrédients : pommes 100%, arôme obtenu par macération de fleurs de lavande
Désignation légale : vinaigre de cidre à la lavande - 200 ml

La vitrine de Vinaigres de la Carrière

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