COQUELET ENTIER ET SON FARCI AUX GIROLLES pot 820G

COQUELET ENTIER FARCI AUX GIROLLES – BOCAL 820 G

Découvrez notre Coquelet Entier et son Farci aux Girolles, une spécialité gastronomique qui associe la finesse d'une petite volaille à la saveur délicate des champignons.

Ce petit coquelet entier, à ne pas confondre avec un poulet traditionnel, est préparé avec une farce savoureuse aux girolles d'origine française. Sa chair tendre, sa farce parfumée et sa sauce onctueuse offrent une alliance gourmande et raffinée.

Accompagné de carottes, de pommes de terre et d'une sauce au vin blanc, au Porto et à la crème fraîche, ce plat généreux est idéal pour un repas gourmand à partager.

Une recette traditionnelle pleine de saveurs, parfaite pour retrouver le plaisir d'une cuisine généreuse et raffinée !

Conseils de préparation et de dégustation

Important : le coquelet est déjà cuit dans son jus et présente naturellement une chair de couleur claire, presque blanche, à la sortie du bocal. C'est tout à fait normal.

Pour obtenir une belle coloration dorée et appétissante, comme sur notre photo de présentation, nous vous conseillons de procéder ainsi :

1. Sortez délicatement le petit coquelet entier du bocal, en prenant soin de ne pas abîmer sa chair tendre.

2. Réchauffez séparément la sauce et les légumes dans une casserole à feu doux. Vous pouvez laisser réduire légèrement la sauce pour la rendre plus onctueuse et ajuster son assaisonnement selon vos goûts.

3. Faites réchauffer puis rissoler le coquelet dans une cocotte ou une poêle, avec une petite noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Retournez-le délicatement jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée sur la peau.

4. Dressez le coquelet doré dans un plat de service, accompagné de sa sauce chaude et de ses légumes.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également l'accompagner de riz blanc, de pâtes fraîches, de pommes de terre vapeur ou d'un gratin dauphinois.

L'astuce du Chef : une petite touche de cognac dans la sauce, selon vos préférences, peut apporter une note supplémentaire de gourmandise.

Photo de présentation : le coquelet doré est présenté après réchauffage et passage en cocotte. Les garnitures supplémentaires sont des suggestions de dégustation.

Ingrédients

Coquelet entier (30 %), farce (10 %) : chair de porc, gras de porc, œufs, chapelure contenant du gluten, ail, persil, poivre, girolles (4 %, origine France), carottes, pommes de terre.

Sauce : vin blanc (contient des sulfites), Porto, eau, bouillon de bœuf et de volaille (sel, fécule de maïs, exhausteur de goût : E621, sucre, huile d'olive, soja, levure, arôme de viande, colorant : caramel, curcuma, poulet, ail), crème fraîche, concentré de tomate, beurre, colorant grill, amidon de maïs, poivre, épices.

Allergènes : gluten, œufs, soja, lait et sulfites.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g