![La Borderie de Soulages - [Surgelé] Rôti de porc fermier - 700g minimum](https://static.pourdebon.com/images/500-370/795b76740110ac9b518d375210808fb5/roti-de-porc-91437-1617300429-1.jpeg)
[Surgelé] Rôti de porc fermier - 700g minimum
Aveyron
1
Surgelé
6
personnes
Retrouvez le bon goût d'antan de notre porc élevé, engraissé, abattu et préparé en Aveyron.
Nos porcs sont élevés à l'ancienne sur paille, nourris exclusivement de farine de céréales, pain et légumes .
Sac sous vide congelé, à ne pas recongeler.
Poids compris entre 700 et 750 g
Lieu d'élevage : Sur la ferme (aveyron)
Lieu de naissance : à la ferme (aveyron)
Lieu d'abattage : france aveyron rodez
Morceaux du porc : Rôti
Race porc : Croisement de races selectionnées
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Borderie de Soulages : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 15 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de La Borderie de Soulages, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Borderie de Soulages va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Borderie de Soulages.
Roti de porc orloff
Pour la viande
Rôti de porc (1kg) : 0.5 pièce(s)
Tranche(s) d'Emmenthal : 4 pièce(s)
Tranche(s) de lard fumé : 4 pièce(s)
Sel fin : 4 pincée(s)
Moulin à poivre : 4 tour(s)
Huile d'arachide : 1.5 cl
Pour la garniture
Tête(s) d'ail : 0.5 pièce(s)
Pomme(s) de terre ratte : 666.5 g
Echalote(s) : 2 pièce(s)
Gros sel : 6.5 g
Beurre doux : 53.5 g
1. LES POMMES DE TERRE
Éplucher les pommes de terre.Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur et les disposer dans une casserole avec le gros sel. Les recouvrir d'eau froide et porter à ébullition, puis cuire à frémissements pendant 10 min.
Éplucher les échalotes. Couper les échalotes en 4 dans le sens de la longueur.
Laisser les gousses d'ail en chemise.
Dans une grande sauteuse, mettre le beurre à mousser, puis ajouter les gousses d'ail en chemise, les échalotes et les pommes de terre. Couvrir, puis cuire à feu moyen pendant 15 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et bien dorées. Rectifier l'assaisonnement.
2. LA CUISSON DU RÔTI
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Disposer le rôti dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'arachide et le faire dorer sur toutes les faces. Débarrasser.
Déficeler le rôti.
Pratiquer sur le dessus 6 entailles profondes, puis insérer dans chacune une tranche d'emmental et une tranche de lard.
Entourer le rôti d'une feuille de papier sulfurisé, le ficeler à nouveau et remettre le rôti dans la cocotte. Enfourner ensuite à 180 °C (th. 6) pendant 45 min.
3. LE DRESSAGE
Couper le rôti dans le prolongement de chaque entaille.
Servir une tranche de Rôti Orloff avec les pommes de terre.
Utiliser les sucs de cuisson de la cocotte, que vous déglacer avec un fond d'eau comme sauce.
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