![La Ferme du Montet - [SURGELÉ] Rognons - porc noir Gascon](https://static.pourdebon.com/images/476-355/89ff4e4a1917c94d1fc431a8c817301d/ROGNON%20-%20PORC.jpeg)
[SURGELÉ] Rognons - porc noir Gascon
Aveyron
1
jour minimum
700g
Surgelé
4 ou 5
personnes
Les porcs noirs gascons sont rustiques, ils sont élevés en total plein air et grossissent lentement, entre 15 à 18 mois. Cela permet à la viande de se persiller, ce qui lui donne un goût subtil et savoureux.
Éleveuse de Porc Gascon BIO, je vous propose de la viande fraîche, surgelée et de la charcuterie. Retrouvez du Safran et des produits d'épicerie sucrée produits sur l'exploitation par mon associée. La viande fraiche et surgelée de Bœuf BIO croisé Aubrac est produite par mon ami éleveur à quelques kilomètres de ma ferme. Viande de porc fraiche sous vide à un rythme d'une fois par mois environ, viande de boeuf 1 à 2 fois par an. Les morceaux non vendus frais sont congelés avant la DLC et vendus en surgelés avec une DLUO prolongées d'1an.
Renseignements pratiques : 1 poche - Le poids est approximatif
Lieu d'élevage : GALGAN
Lieu de naissance : GALGAN
Lieu d'abattage : VILLEFRANCHE DE ROUERGUE
Morceaux du porc : Rognons
Race porc : Gascon
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Ferme du Montet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 31 mars
Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de La Ferme du Montet, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 35 € | entre 35 € et 50 € | > 50 € | |
|
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme du Montet va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Montet.
Coeur ou Rognons safranés:
1 kg rognons ou coeur
10g fond de veau déshydraté
40cl eau
5cl vin blanc
0,2g de filaments purs de safran
1 oignon
1 citron
20g de maïzena
20g huile
48h avant, réhydrater le safran dans le vin blanc
Nettoyer les rognons après les avoir couper en deux dans le sens de la longueur, les faire tremper dans le jus de citron pendant 15 minutes
Les faire revenir dans une poele avec de l'huile jusqu'à ce quil brunisse et perde du jus.
Jeter le jus puis nettoyer la poele, égoutter les rognons.
Faire revenir les oignons hachés, ajouter la ma¨zena, le vin blanc avec le safran et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Ajouter les rognons et laisser cuire 10min à 15 min.
Remuer et ajouter de l'eau sitrop épais.
La vitrine de La Ferme du Montet
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