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    Dégustonfoin - [SURGELE] Pack cuisson au foin : Bourguignon de boeuf Simmental BIO et BBC + Pochon de foin
    Dégustonfoin
    Dégustonfoin
    4.91/5
     sur 204 avis Orne

    [SURGELE] Pack cuisson au foin : Bourguignon de boeuf Simmental BIO et BBC + Pochon de foin

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    21,03 € / kg 28,40 EUR
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    Origine Pictogramme drapeau Orne
    Format Pictogramme bouteille sous-vide
    Conservation Surgelé
    Portions Pictogramme avec des personnes 5 personnes
    Bio
    Bleu Blanc Coeur
    Pictogramme producteur fermier

    Bourguignon de Boeuf Simmental BIO et Bleu Blanc Coeur + 1 pochon de foin culinaire

    Situés dans le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine certifiée Bio et Bleu Blanc Coeur.

    Élevés sur la ferme par les 3 associés du GAEC de la Claie avec qui nous travaillons de pair, les bovins sont de race mixte et croisée (Simmental, Montbéliarde et Normande).

    Conduite en agriculture biologique depuis 1996, l’alimentation des animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche, ensilage et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme.

    Ceci nous permet de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative.
    Tout était réuni pour demander la certification Bleu Blanc Coeur. Associer une labellisation Bio et la démarche Bleu Blanc Coeur, c’est l’assurance au travers d’analyses régulières d’un produit bon pour l’environnement, bon pour la santé.

    Les bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées, surgelées et conditionnées sous vide par Les Éleveurs de la Charentonne.

    Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"

    Renseignements pratiques : Pour ne pas alterer les qualités de la viande, la décongélation doit être douce et suivre quelques règles simples :
    - Elle ne doit pas être faite à température ambiante. Le morceau de viande se place au réfrigérateur, encore dans son emballage.
    - Placer le morceau en moyenne de 12 heures au frigo avant la cuisson, voire 18h pour les plus grosses pièces.
    - Afin d’éviter un choc thermique et préserver la tendreté de la viande, sortez votre viande du sachet et placez la à température ambiante environ 1 heure avant la cuisson.

    Race du bovin : Simmental

    Lieu d'élevage : Saint Fraimbault (61), Sur la ferme

    Lieu de naissance : Saint Fraimbault (61), Sur la ferme

    Lieu d'abattage : Gacé (61)

    Morceaux du boeuf : Bourguignon

    Pays d'origine: France

    Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Premier jour de livraison possible : mercredi 31 juillet

    Désignation légale : [SURGELE] Bourguignon de boeuf Simmental BIO et BBC + FOIN CULINAIRE
    Frais de livraison : 6,90 €

    Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Dégustonfoin, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
    La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !

    entre 20 € et 40 € entre 40 € et 60 € > 60 €
    Achat des produits
    (épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
    		 6,90 € 3,90 € Offert
    Quand serez-vous livré ?

    Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.

    Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Dégustonfoin va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

    Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

    Un transport spécifique pour les produits surgelés

    La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
    La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Dégustonfoin.

    Repas familial par excellence, nous vous proposons pour accompagner votre bourguignon notre purée au foin. 

    Ingrédients :
    • 6 pommes de terre.
    • 20 cl de crème épaisse
    • 10 cl de lait
    • Thym (ou romarin) 
    • 40 g de foin ou 3 sachets de 10g à infuser
    • 1 cuillère à soupe d'huile par pomme de terre
    • Fleur de sel
    • 25 g de beurre doux ou 1/2 sel de baratte.

    Préparation :
    - Rincer les pommes de terre. Dans une feuille d'aluminium, mettre une pomme de terre, un filet d’huile, une pincée de fleur de sel, du thym et fermer la papillote.
    - Poser les papillotes dans un plat avec un petit fond d’eau, et enfourner pendant 1 heure à 200°C. Ajuster la cuisson si nécessaire.
    - Pendant ce temps sur feu doux, mettre la crème et le lait à chauffer. Faire bouillir, puis ajouter le foin en le faisant bien imbiber. Stopper le feu et laisser infuser à couvert.
    - Une fois cuites, éplucher les pommes de terre dans la foulée et les passer au presse purée lorsqu’elles sont encore chaudes.
    - Remettre la crème à chauffer, puis la filtrer sur les pommes de terre en pressant bien le foin pour libérer le liquide et les saveurs.
    - Mélanger, ajouter une noisette de beurre et vérifier l’assaisonnement

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