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La Ferme du Montet - [SURGELÉ] Jarret - porc noir Gascon 1kg
La Ferme du Montet - [SURGELÉ] Jarret - porc noir Gascon 1kg
La Ferme du Montet
La Ferme du Montet
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sur 199 avis Gers

[SURGELÉ] Jarret - porc noir Gascon 1kg

1 kg

20,00 € / kg 20,00
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Origine Pictogramme drapeau Aveyron
DLC à réception Pictogramme sablier 1 jour minimum
Format Pictogramme bouteille 1 x 1000
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Haute Valeur Environnementale
Pictogramme producteur fermier

Les porcs noirs gascons sont rustiques, ils sont élevés en total plein air et grossissent lentement, entre 15 à 18 mois. Cela permet à la viande de se persiller, ce qui lui donne un goût subtil et savoureux. Le jarret est excellent confit ou rôti.
Ce morceau est idéal pour un cassoulet.

Éleveuse de Porc Gascon BIO, je vous propose de la viande fraîche, surgelée et de la charcuterie. Retrouvez du Safran et des produits d'épicerie sucrée produits sur l'exploitation par mon associée. La viande fraiche et surgelée de Bœuf BIO croisé Aubrac est produite par mon ami éleveur à quelques kilomètres de ma ferme. Viande de porc fraiche sous vide à un rythme d'une fois par mois environ, viande de boeuf 1 à 2 fois par an. Les morceaux non vendus frais sont congelés avant la DLC et vendus en surgelés avec une DLUO prolongées d'1an.

Renseignements pratiques : 2 à 6  pièces emballées  séparément sous vide. 2000kg environ. Jarret avec os
photo non contractuelle

Lieu d'élevage : GALGAN

Lieu de naissance : GALGAN

Lieu d'abattage : LARROQUEBROU

Morceaux du porc : Jarret

Race porc : Gascon

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme du Montet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 06 décembre

Désignation légale : [SURGELÉ] Jarret - porc noir Gascon

Jarret de Porc Safrané

1kg Jarret
1L de bouillon de Volaille
2 oignons
1 Poireau
2 Tomates
2 Carottes
4 Pommes de Terre
3 gousses d'Ail
1 branche de Thym
2 feuilles de Laurier
15g beurre
15g huile Olive
8g Sel
3g Poivre moulu
0,2g de filamants pures de Safran

48h avant, réhydrater les filaments de safran pures dans le bouillon

Faire fondre le beurre et l'huile. Faire revenir le Jarretet les oignons. Eteindre le feu, ajouter les gousses d'ail écrasées, le thym et le Laurier ainsi que le sel et le poivre. Puis, le bouillon de volaille avec le safran les légumes coupés en morceux.
Enfourner 2h à 3h à 150°C.
Jusqu'à ce que le jarret soit cuit, s'éffiloche à la fourchette. Si besoin ajouter de l'eau
 

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