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Dégustonfoin - [SURGELE] 4 Steaks Paleron boeuf Simmental BIO et BBC
Dégustonfoin - [SURGELE] 4 Steaks Paleron boeuf Simmental BIO et BBC
Dégustonfoin
Dégustonfoin
4.91/5
sur 107 avis Orne

[SURGELE] 4 Steaks Paleron boeuf Simmental BIO et BBC

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20,09 € / kg 10,49 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Orne
Format Pictogramme bouteille Sachet sous vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

4 Steaks Paleron de boeuf Simmental BIO et Bleu-Blanc-Coeur

Situé dans l’épaule près du collier, le paleron est l’un des morceaux idéal pour la réalisation d’un pot au feu savoureux. Il apparait en son centre une bande de collagène qui fond et aromatise la préparation lors d’une cuisson mijotée pendant plusieurs heures.

Ce morceau sera également apprécié pour réaliser un bourguignon. Lorsque la viande sera saisie, une croute grillée se formera. Il ne restera plus qu’à laisser mijoter votre bourguignon pour obtenir une viande fondante, pour un repas tout en saveur.

Enfin, ce morceau détaillé en steak se prêtera aussi très bien en le grillant simplement au barbecue ou la cheminée. Son persillé donnera beaucoup de gout lors de la cuisson. En revanche, la bande centrale risquera d’être assez dure une fois ce morceau cuit. Nous vous conseillons pour cela de la retirer avant ou après la cuisson. Comptez environ 3 minutes par face pour un steak de 2 cm d’épaisseur.

En bref, le paleron est un morceau très polyvalent.


Situés dans le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine certifiée Bio et Bleu Blanc Coeur.

Élevés sur la ferme par les 3 associés du GAEC de la Claie avec qui nous travaillons de pair, les bovins sont de race mixte et croisée (Simmental, Montbéliarde et Normande).

Conduite en agriculture biologique depuis 1996, l’alimentation des animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche, ensilage et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme.

Ceci nous permet de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative.
Tout était réuni pour demander la certification Bleu Blanc Coeur. Associer une labellisation Bio et la démarche Bleu Blanc Coeur, c’est l’assurance au travers d’analyses régulières d’un produit bon pour l’environnement, bon pour la santé.

Les bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées, surgelées et conditionnées sous vide par Les Éleveurs de la Charentonne.

Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"

Renseignements pratiques : Pour ne pas alterer les qualités de la viande, la décongélation doit être douce et suivre quelques règles simples :
- Elle ne doit pas être faite à température ambiante. Le morceau de viande se place au réfrigérateur, encore dans son emballage.
- Placer le morceau en moyenne de 12 heures au frigo avant la cuisson, voire 18h pour les plus grosses pièces.
- Afin d’éviter un choc thermique et préserver la tendreté de la viande, sortez votre viande du sachet et placez la à température ambiante environ 1 heure avant la cuisson.

Race du bovin : Simmental

Lieu d'élevage : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

Lieu de naissance : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

Lieu d'abattage : Gacé

Morceaux du boeuf : Paleron

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 14 juin

Désignation légale : [SURGELE] 4 Steaks Paleron de boeuf Simmental BIO et BBC

Situé dans l’épaule près du collier, le paleron est l’un des morceaux idéal pour la réalisation d’un pot au feu savoureux. Il apparait en son centre une bande de collagène qui fond et aromatise la préparation lors d’une cuisson mijotée pendant plusieurs heures.

Ce morceau sera également apprécié pour réaliser un bourguignon. Lorsque la viande sera saisie, une croute grillée se formera. Il ne restera plus qu’à laisser mijoter votre bourguignon pour obtenir une viande fondante, pour un repas tout en saveur.

Enfin, ce morceau détaillé en steak se prêtera aussi très bien en le grillant simplement au barbecue ou la cheminée. Son persillé donnera beaucoup de gout lors de la cuisson. En revanche, la bande centrale risquera d’être assez dure une fois ce morceau cuit. Nous vous conseillons pour cela de la retirer avant ou après la cuisson. Comptez environ 3 minutes par face pour un steak de 2 cm d’épaisseur.

En bref, le paleron est un morceau très polyvalent.

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