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Nature viande - Rôti de veau dans l' épaule de veau (race limousine) - 500G
Nature viande
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4.68/5
sur 4793 avis Dordogne

Rôti de veau dans l' épaule de veau (race limousine) - 500G

500 g

25,00 € / kg 12,50
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Composition: Rôti élaboré dans l'épaule, c'est une viande plus gélatineuse et moelleuse que la noix, ficelée et bardée. Pour bien le réussir, privilégiez une cuisson en cocotte (voir cocotte dans le four) et arrosez le régulièrement. 

Astuce: Ouvrez la poche 30 minute avant et laissez la viande s'oxygéner, puis cuisez la à feu doux. 
Ne saisissez pas le veau sinon il a tendance à durcir. 
A déguster rosé.
 - Livré en poche sous vide.

Origine: France
Viande NON CONGELÉE 
Catégorie: Viande à rôtir

Info: A congeler dès réception si vous ne la cuisinez pas dans les 2 jours et à décongeler au dernier moment pour une saveur optimale.

De notre étable à votre table nous assurons toutes les étapes pour vous proposer notre viande BIO élevée sans antibiotique en plein air et dans le respect du bien être animal!

Animaux élevés en plein air à l’herbe et au foin toute leur vie. Engraissées deux mois au foin, herbe, luzerne, blé

Race du bovin : Limousine

Lieu d'élevage : Dordogne

Lieu de naissance : Dordogne

Lieu d'abattage : Dordogne

Morceaux du veau : Rôti

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Nature viande : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 29 mai

Désignation légale : Rôti de veau dans l' épaule de veau (race limousine) - 500G

 

Rôti de veau aux nougats

Après avoir rencontré Benoit de la Maison Jonquier, on a bien eu envie de savoir comment associer le nougat dans une recette salée. Ben oui ? Pourquoi pas après tout ! Apparemment, la recette qui fait fureur dans la famille Jonquier, c’est le rôti de veau aux nougats. Un classique du week-end dans cette famille de nougatiers dont nous avons piqué la recette !

INGREDIENTS
•    un rôti de veau entier
•    deux oignons
•    quatre pommes de terre de taille moyenne
•    une barre de nougat
•    3 cuillères à soupe d’huile d’olive
•    sel

RECETTE PAS À PAS DU RÔTI DE VEAU AUX NOUGATS
1.    Préchauffez votre four à 180°C.
2.    Commencez par ouvrir le rôti dans la longueur, déposez à l’intérieur le nougat et refermez-le ensuite avec du fil de cuisson.
3.    Placez le rôti dans un plat allant au four. Badigeonnez le rôti de veau d’huile d’olive.
4.    Épluchez et émincez les oignons. Placez-les dans le plat autour du rôti.
5.    Faites de même avec les pommes de terre en les coupant en morceaux

6.    Salez et poivrez.
7.    Enfournez ensuite votre rôti de veau pendant 45 minutes si vous aimez le veau rosé et plutôt 1h si vous le préférez bien cuit.

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