Ribs de bœuf BIO dans tendron de boeuf (race limousine) - 500g

Vous rêvez de grillade comme les cow-boys texans, les RIBS de bœuf limousin bio sont pour vous ! Ce sont des tranches de plat de côte coupées finement à faire mariner au moins une journée avant cuisson pour un goût optimal ! C'est une viande assez ferme mais très goûteuse !  

Attention : la marinade n'est pas incluse. 

Astuce : Ouvrez la poche 30 minutes avant et laissez la viande s'oxygéner, puis saisissez-la. Faites chauffer votre poêle ou plancha, mettez un peu de fleur de sel et un filet d'huile d'olive, lorsque le sel crépite vous pouvez mettre votre viande pour un aller-retour.  Puis laissez reposer votre viande avec une noix de beurre sous papier alu une à deux minutes. Viande à déguster saignante pour une tendreté optimale. 

De notre étable à votre table nous assurons toutes les étapes de l'élevage pour vous proposer notre viande BIO élevée sans antibiotique, en plein air et dans le respect du bien-être animal ! Éleveurs depuis 3 générations, notre élevage est composé de vaches limousines renommées pour leur longévité, leur docilité et leurs qualités maternelles. Ce sont des races à viande, la viande dite « de bœuf » provient de vaches ou de génisses. Nos animaux sont abattus dans un abattoir classé rénové en 2011. De plus, il n'y a que 5 km entre notre ferme, l'abattoir et notre laboratoire de découpe, ce qui réduit fortement les émissions carbones.