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Ferme de la Paumerais - POULE BIO AB (x1)
Ferme de la Paumerais
Ferme de la Paumerais
4.76/5
sur 108 avis Côtes d'Armor

POULE BIO AB (x1)

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8,50 € / kg 13,95 € 10,20 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 Poule BIO (1,2 Kg)
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier
La boutique de Ferme de la Paumerais sera fermée exceptionnellement du 24 juin au 30 juin

POULE BIO (AB), ELEVEE EN FRANCE, non découpée, avec tête et cou, (mais sans autres abats). Nos poules sont issues d'élevage bio, garantissant une certaine qualité de produit, au travers d'une nourriture et des règles strictes de l'élevage bio. Retrouvez la fameuse poule au pot....idéale pour cuisiner également des blanquettes de poule.

Le poids affiché de nos produits peut varier d'environ 5% à réception de votre colis; En cas de rupture, à la préparation de votre commande, d’un produit acheté, il est remboursé de facto. Nous nous efforçons de livrer des produits au juste poids, dans le cas contraire nous l’ajustons sur d’autres produits commandés. Pensez à prendre, photos des colis, produits et étiquettes, ... en cas de litiges, nous vous les réclamerons !

Renseignements pratiques : Poule non découpée prête à cuire (avec cou et tête uniquement)

Marque : Ferme de la Paumerais

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : France

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 juillet

Ingrédients : Poule avec cou et tête. Sans gésier, ni foie, ni autres abats.
Désignation légale : POULE BIO - AB

Recette originale de la poule au pot, façon grand-mère
Ingrédients

8 carottes, 200 g de riz long, 1 rutabaga, 4 navets, 1 poule
1 branche de céleri, 1 oignon, 2 clous de girofle moulu, 25 g de beurre
25 g de farine T55, 1 œuf, 2 cs de crème fraîche, gros sel, sel, poivre
1 bouquet de garni, verts de poireaux

Préparation du bouillon de poule
Déposer la poule dans un grand faitout, la couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et retirer les premières écumes.

Préparation et cuisson des légumes
Éplucher, laver et couper les légumes en gros morceaux.
Une fois le bouillon de poule bien clair, plonger les carottes, les navets, le rutabaga, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
Saler légèrement au gros sel. Laisser cuire 30 à 35 minutes et ajouter les verts de poireaux ficelés. Poursuivre la cuisson 1 heure.
Verser une partie du bouillon de poule dans une casserole, porter à ébullition, y cuire le riz 20 minutes.

Préparation de la sauce blanche
Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux 2 minutes.
Délayer petit à petit avec 50 cl de bouillon de poule jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène.
Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'œuf à la crème fraîche.
Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter énergiquement. Ne pas reporter à ébullition. Vérifier l'assaisonnement.
Finitions et dressage
Découper la poule, la servir avec les légumes, napper de sauce blanche. Accompagner du riz.
 

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