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    Ferme de Montchervet - Pot-au-feu sans Os, 1300g
    Ferme de Montchervet
    Ferme de MontchervetRhône
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    Pot-au-feu sans Os, 1300g


    13,52 € / kg17,58
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    Origine Pictogramme drapeau Rhône
    DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Portions Pictogramme avec des personnes 6 personnes
    Pictogramme producteur fermier

    Il nécessite une cuisson longue et lente à petit feu, au minimum 3 heures à petits frémissements dans un grand volume de bouillon, pour que ses fibres s’attendrissent et deviennent moelleuses. Si vous privilégiez les parfums du bouillon, placer les viandes dans de l’eau froide avec une garniture aromatique, portez à frémissement et poursuivez la cuisson 3 heures minimum. Mais si ce sont les saveurs et la tendreté des viandes qui vous importent, plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante aromatisée et laissez les cuire au moins 3 heures. Il faut compter environ entre 3 et 4 heures de cuisson en cocotte traditionnelle ou en fait-tout et de 1 heure 30 à 2 heures en autocuiseur. Viande de génisse (croisement Montbéliarde - race mixte - et Charolaise - race à viande -). Les génisses sont nées et élevées sur notre ferme pendant 2 à 3 ans. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été elles sont aux prés. Elles sont nourries sans OGM, essentiellement avec notre fourrage. L’abattoir est situé à 30 minutes de la ferme. Sortir la viande du sous-vide avant utilisation (2h avant au réfrigérateur, ou 30 minutes à température ambiante) Ce produits est frais, il peut donc être congelé.

    Race du bovin : Montbéliarde

    Lieu d'élevage : Amplepuis (69)

    Lieu de naissance : Amplepuis (69)

    Lieu d'abattage : Saint Romain de Popey

    Morceaux du boeuf : Jarret

    Jours de livraison de Ferme de Montchervet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Ingrédients : Pot-au-feu sans os
    Désignation légale : Pot-au-feu sans os

    La vitrine de Ferme de Montchervet

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