Pâté en croute de canard cocktail - 500gr

Le pâté croûte cocktail au canard est une charcuterie de fête fabriquée dans nos ateliers de Francheleins, dans l’Ain : une pâte brisée maison, une farce de porc et de canard, le tout sans sel nitrité. Ce format de 500 g se tranche puis se découpe en bouchées pour un apéritif, un buffet ou une entrée froide. Une pâte et une farce faites à la maison La pâte brisée est préparée sur place, avec du blé cultivé sur nos terres et du beurre d’Étrez, dans l’Ain. La farce associe de la viande de porc, des lèches de canard et un mélange d’épices. Elle est montée dans un moule tapissé de pâte, puis cuite au four jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et la farce prise. Le pâté croûte compte parmi les pièces les plus techniques de la charcuterie : chaque étape, du façonnage à la cuisson, est faite à la main par nos charcutiers. Comme toute notre charcuterie maison, il est fabriqué sans sel nitrité. Le juste prix d’une charcuterie de fête Pas d’intermédiaire ni de marge cachée : nos charcutiers fabriquent, vous commandez, nous livrons. Lors de notre relevé de prix de juillet 2026, nos produits ressortaient en médiane 16 % moins chers que ceux des boucheries en ligne comparables, sur neuf repères de gamme. Comment servir le pâté croûte cocktail ? La règle d’or : sortez-le du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir. Trop froid, la farce perd ses arômes et la croûte se casse à la coupe. Tranchez avec un couteau à lame dentelée, sans écraser. À l’apéritif : en tranches fines recoupées en bouchées, piquées sur un cure-dent. En entrée : deux tranches par personne, avec une salade verte et des cornichons. Sur un buffet : à côté d’une terrine et d’un saucisson, sur une planche à partager. Comptez environ 6 à 8 personnes à l’apéritif pour un pâté croûte de 500 g. Pour une entrée à 2, il existe aussi en tranches : notre pâté croûte de canard en 2 tranches (300 g), prêt à servir. Voir aussi le pâté croûte de poulet en tranches.