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Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien - Palette entière pour "Pulled Pork"
Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien - Palette entière pour "Pulled Pork"
Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien
Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien
4.92/5
sur 358 avis Jura

Palette entière pour "Pulled Pork"

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16,00 € / kg 48,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Jura
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille g
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Le cochon de race Duroc est originaire des États-Unis et y est encore largement présent, alors quoi de mieux que du porc Duroc plein air intégrale pour préparer le ''Pulled Pork'', du porc effiloché, plat typique du sud des États-Unis, lui même surement inspiré des ''Carnitas'' mexicains.

Notre élevage :

Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal.

Il ne s'agit pas seulement d'acheter de la viande : il s'agit de soutenir un mode d'élevage qui permet aux cochons d'évoluer dans leur milieu d'origine, la forêt, ils peuvent alors adopter un comportement naturel.

Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air!

Notre élevage de cochons en Agriculture Biologique c'est:
  • Pas d'utilisation d'insecticides, d'herbicides et fongicides chimiques dans l'élaboration de l'aliment des animaux et dans le fonctionnement de l'élevage
  • Pas de production de lisier ou de fumier
  • Pas de pollution des cours d'eau
  • Pas de bétonisation des sols
  • Pas de nuisances sonores et olfactives
  • Pas de cages
  • Pas de castration des animaux
  • Pas de dents meulés
  • Pas de queue coupée
  • Pas d'antibiotiques
  • Pas d'insémination artificielle
  • Pas d'anneau dans le groin
  • Pas de bouclage
  • Pas de subventions PAC
Ces cochons disposent de plus de surface que sur le cahier des charges AB, ils ne sont pas parqués dans un enclos pour engraisser, ce sont des animaux qui courent, qui font des kilomètres chaque jour et qui donnent une viande avec de la fibre musculaire, une viande peu grasse et saine.

Renseignements pratiques : Pour un effiloché inoubliable il est indispensable d'utiliser une pièce entière avec la couenne et le gras, c’est ce qui va permettre à la viande de bien confire sans s’assécher et d’avoir un maximum de goût, de plus avec une cuisson lente la viande va réduire un peu alors n’hésitez pas à prendre un morceau, qui peu paraitre gros.

Lieu d'élevage : Songeson

Lieu de naissance : Songeson

Lieu d'abattage : Equevillon

Morceaux du porc : Palette

Race porc : Duroc

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mardi 18 juin

Désignation légale : palette

-Pulled pork
Cuisson lente, compter 5 à 6 heures de cuisson, four 150 degrés

-Carnitas
-Porc effiloché

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