Utilisateur
 
Icone croix de fermeture
La Ferme du Luguen - Marbré De Canard
La Ferme du Luguen
La Ferme du Luguen
4.82/5
sur 1218 avis Ille-et-Vilaine

Marbré De Canard

250 g

75,00 € / kg 18,75
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Ille-Et-Vilaine
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 250g
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Une spécialité de la ferme ! Le marbré se déguste froid, avec une salade agrémentée de vinaigre balsamique ou sur une feuille d’endive.
Les cous sont cuisinés dans un bouillon de légumes (oignon, poireau, carotte). Ils sont décortiqués puis rissolés avec des échalotes et du vin.
Le foie gras, lui, est cuisiné avec des épices, de la fleur de sel et du poivre.
On les assemble ensuite à la main comme un millefeuille : de la viande de cou, du foie gras, et ainsi de suite,..

La ferme du Luguen distribue depuis plus de 20 ans l'intégralité de sa production en circuit-court, c'est grâce à une sélection très rigoureuse des foies gras et des viandes de canard que nous avons su pérenniser notre savoir faire. Ainsi nous vous invitons à renouer avec la tradition culinaire du foie gras de canard, et à découvrir de délicates saveurs oubliées !

Pour obtenir cette saveur intense, cette belle couleur jaune orangée et cette texture irréprochable, si caractéristiques des foies gras de première qualité, nous avons un secret et un seul : la rigueur.

  • Rigueur dans la sélection des canards : élevés en plein air durant 10 semaines, nourris aux céréales, les canards de race rustique, le mulard, sont ensuite gavés au maïs pendant 2 semaines.
  • Rigueur dans l'élaboration de nos recettes : tous nos foies gras et nos viandes de canard sont cuisinés par nos soins à la ferme dans des locaux conformes aux normes en vigueur.

Jours de livraison de La Ferme du Luguen : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 16 juillet

Ingrédients : Cou de canard 55%, foie gras de canard 25%, vin rouge (SULFITES), échalottes, jus de canard, sel, poivre.
Désignation légale : Marbré de Canard

La vitrine de La Ferme du Luguen

Ajouter au panier
La Ferme du Luguen - Pruneaux farcies au foie gras - 4 pièces

    100 g 85,00 € / kg
    8 ,50
    Ajouter au panier
    La Ferme du Luguen - Cuisse De Canard Confite

      180 g 27,77 € / kg
      5 ,00
      Ajouter au panier
      La Ferme du Luguen - Foie Gras De Canard Mi-Cuit 300g

        300 g 149,50 € / kg
        44 ,85
        Ajouter au panier
        La Ferme du Luguen - Tranches de magret mariné aux cèpes

          500 g 36,00 € / kg
          18 ,00
          Ajouter au panier
          La Ferme du Luguen - Magret de Canard

            400 g 35,00 € / kg
            14 ,00

            Les autres produits de La Ferme du Luguen

            Ajouter au panier
            La Ferme du Luguen - Terrine de canard au poivre vert 180g

              180 g 36,11 € / kg
              6 ,50
              Ajouter au panier
              La Ferme du Luguen - Terrine de canard aux champignons 180g

                180 g 36,11 € / kg
                6 ,50
                Ajouter au panier
                La Ferme du Luguen - Boudin noir de canard à tartiner

                  120 g 45,83 € / kg
                  5 ,50
                  Ajouter au panier
                  La Ferme du Luguen - Foie gras de canard entier au piment d'Espelette - Verrine 300g
                    Ajouter au panier
                    La Ferme du Luguen - Foie gras de canard entier au piment d'Espelette - Verrine 120g
                      Ajouter au panier
                      La Ferme du Luguen - Foie gras de canard entier au piment d'Espelette - Verrine 180g
                        Ajouter au panier
                        La Ferme du Luguen - Foie gras de canard entier au piment d'Espelette - Verrine 90g
                          Ajouter au panier
                          La Ferme du Luguen - Demi-magret de canard séché

                            160 g 79,06 € / kg
                            12 ,65
                            Ajouter au panier
                            La Ferme du Luguen - Terrine De Canard Au Poivre Vert 120g

                              120 g 45,83 € / kg
                              5 ,50
                              Voir les 55 produits de La Ferme du Luguen