Ce Sylvaner 2017 développe un bouquet printanier d’herbes fraîchement coupées, de verveine et de fleurs blanches. La bouche est salivante, sur des notes de pamplemousse, rendant ce vin particulièrement rafraîchissant. Accords Mets/vin: Le caractère sec et la vivacité de ce vin se marieront parfaitement avec les fruits de mer et le poisson cru, notamment les sashimis. Le Vallée Noble Pinot Gris 2013 développe des arômes de fruits blancs à noyaux soulignés par des notes fumées et de cailloux chauds. C’est un vin puissant mais sans lourdeurs grâce à une trame acide, typique des grès, bien en place et accentuée par le millésime. Accords mets/vin: Ce vin est à essayer sur un steak de thon accommodé, une viande blanche en sauce, un foie gras poêlé ou un comté bien affiné. Le Grand Cru Zinnkoepflé Gewurztraminer bio 2015 s’ouvre sur des notes fumées, de pétales de rose et de pamplemousse. C’est un vin frais et élégant en bouche offrant une belle concentration et une grande persistance. La finale est longue et rafraîchissante avec de très belles nuances amères. Un vin tout en équilibre, loin des stéréotypes purement variétaux. Accords mets/vin : Ce grand vin accompagnera idéalement un canard laqué avec une sauce à l’orange, des fromages bleus ou un dessert aux fruits.