Domaine la Paganie

Au DOMAINE LA PAGANIE ,
Dominique HENRY a transmis sa passion pour le vin à son fils Clément qui entretient aujourd’hui la vigne qui l’a vue grandir. Tous deux sont Viticulteurs , Vinificateurs et Généreux . Leur vie est rythmée par la sérénité du travail dans les vignes , l’élevage de leur vin et la joie de le partager avec vous .

Situé au cœur du vignoble de l’appellation CAHORS , la propriété se trouve au pied du village pittoresque de PUY L’ÉVÊQUE (46) classé Grand Site Occitanie .

Soucieux de préserver l’authenticité de leur production , leurs 6 hectares de vignes sont composées exclusivement de cépage Malbec et profite du terroir argilo-calcaire des premières terrasses du lot . Héritage de millier d’années d’érosion par la rivière, les méandres du LOT procurent en ces lieux la beauté qu’on lui connaît.

Les vignes sont plantées tout autour du Domaine et les raisins profitent de la proximité des deux vignerons pour être élevés et vinifiés à l’endroit même où ils ont poussés.

Ici la qualité a toujours été plus importante que la quantité, c’est pourquoi depuis les premières plantations de l’arrière-grand-père dans les années 1900 le vignoble n’a eu de cesse que de perfectionner ses vins et non d’en produire plus.

Le vignoble a toujours vécu au rythme de la nature et sa petite surface nous permet d’être réactif : les vendanges y sont restées manuelles, les sols sont travaillés mécaniquement et la nature est respectée. C’est ce qui a poussé clément à engager la conversion du vignoble en Agriculture Biologique. Au delà d’un label, il permet au consommateur qui ne connaît pas forcément le travail du vigneron d’avoir la certitude d’être ce qu’il déclare être.