Lomo 100% Ibérique de Bellota Pata Negra - Pièce entière

Découvrez notre Lomo de Bellota Pata Negra 100 % Ibérique, un filet de porc séché artisanalement qui incarne toute la noblesse de la tradition espagnole. Issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les Dehesas de Salamanque, ce lomo révèle une texture soyeuse et des arômes d'une intensité remarquable. Notre lomo perpétue un héritage familial transmis de génération en génération. Chaque pièce est affinée dans nos séchoirs naturels, où le temps et les conditions climatiques uniques de la région de Salamanque façonnent son caractère exceptionnel. Cette méthode ancestrale garantit une maturation lente qui développe des saveurs d'une profondeur incomparable. Le lomo est la pièce appelée ''''Longe''''. Il y'en a 2 par animal, ce qui explique sa rareté et son prestige ! Expérience gustative : texture ferme et soyeuse, saveur douce mais intense, marquée par la richesse de l’alimentation aux glands. Polyvalence : parfait avec un verre de vin rouge corsé, un vermut espagnol ou même un champagne brut. Ce lomo 100% ibérique de Bellota séduit par son équilibre. La première bouchée révèle une douceur délicate, suivie d’une profondeur aromatique marquée par l'alimentation de l'animal. La texture ferme et soyeuse invite irrésistiblement à la dégustation. Les arômes révèlent une remarquable persistance en bouche, avec des notes prononcées de bellota et d'épices qui s'entremêlent harmonieusement. La saveur dévoile ensuite des nuances fumées subtilement rehaussées d'une touche de pimentón, cette signature caractéristique qui fait toute la différence.