Papada Ibérique 1,2kg
Espagne
Sous-Vide
frais
Un concentré de gourmandise de la charcuterie ibérique : découvrez notre Papada Ibérica, issue de la gorge des porcs 100 % ibériques élevés en liberté dans la Dehesa et nourris de bellota et d’herbes sauvages. Cette pièce unique, plus grasse que maigre, est particulièrement riche en gras de qualité, ce qui lui confère une texture fondante et un goût intense, typique de la gastronomie ibérique. La Papada Ibérica se déguste traditionnellement tranchée très finement, pour que chaque lamelle fonde délicatement en bouche, libérant des notes subtiles de noisette et de fruits secs. Elle peut également être utilisée en petits morceaux pour enrichir des préparations : cuisson lente, mijotés, tapas ou garnitures, elle apporte une saveur profonde et une onctuosité incomparable à vos plats. Affinée lentement dans nos séchoirs naturels, elle conserve un équilibre parfait entre douceur et caractère, faisant de chaque tranche un petit plaisir fondant et gourmand. Que ce soit pour une dégustation sur une planche, pour agrémenter un plat ou pour un apéritif raffiné, la Papada Ibérica LOLO incarne l’authenticité, le partage et la générosité de la cuisine ibérique.
Renseignements pratiques : Origine : Dehesa salmantina, Espagne Race : Porc 50% ou 100% Ibérique Affinage : Plus de 3 mois d'affinage Format : Sous vide Utilisation : À incorporer dans vos recettes ou déguster tel quel.
Pays d'origine: Espagne
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