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Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien - [Précommande] Langues de porc - 820g
Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien
Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien
4.93/5
sur 349 avis Jura

[Précommande] Langues de porc - 820g

820 g

20,12 € / kg 16,50
La prochaine livraison pour ce produit est le 15/06/2024
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Origine Pictogramme drapeau Jura
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Un morceau à redécouvrir et à réinventer ou à utiliser dans des charcuteries pour apporter une texture particulière.

Notre élevage :
Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous-bois pour chaque animal.
Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.

Lieu d'élevage : Songeson

Lieu de naissance : Songeson

Lieu d'abattage : Lons-Le-Saunier

Morceaux du porc : Abat

Race porc : Duroc

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 15 juin

Désignation légale : Langue

Lot de 3 langues.
Langue à l'ecarlate (Recette traditionnelle datant du milieu du 19è siècle) : La langue à l'acarlate se confectionne de la manière suivante : la langue est mise en saumure pendant une huitaine de jours ; on opère la cuisson pendant deux heures environ ; puis elle est dépouillée de sa peau, parée et fourrée dans un boyau de cochon.
On ficelle solidement les extrémités du boyau et la langue est mise au fumoir pendant douze heures. Après cela, on l'a fait refaire durant un quart d'heure dans son bouillon et on la rougit avec du carmin.

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