Langue de boeuf -
La langue, organe charnu, fait partie des abats rouges. Quelle que soit sa provenance, elle est savoureuse à condition de cuire longtemps à petit feu.
La préparation d'une langue est très simple, quoiqu'un peu longue : il faut d'abord la laver, la brosser, la pocher et la débarrasser de sa peau avant de l'accommoder selon la recette choisie.
Race du bovin : Highland Cattle
Lieu d'élevage : Seuillet (03)
Lieu de naissance : Seuillet (03)
Lieu d'abattage : Charlieu (42)
Morceaux du boeuf : Abats
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Domaine de Bellecour : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
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