Domaine de Bellecour

Bienvenue dans l'univers du Domaine De Bellecour !

Nous sommes à la tête d’un cheptel de 190 bovins, répartis sur 90 ha de prairie. Nous avons choisi la Highland, race bovine écossaise, pour son côté très rustique, nous permettant de pratiquer un élevage en plein air, été comme hiver. Et oui, son long pelage caractéristique la protège des températures les plus basses !

Mais ce n’est pas tout ! Leur appétence pour toutes sortes de végétaux (en particulier le lierre dont elle raffole) en fait une véritable "débroussailleuse sur pattes ". Et pour votre plus grand plaisir, la Highland est reconnue pour la qualité et la saveur de sa viande, moins riche en cholestérol et dont le goût est particulièrement relevé.

NOTRE OBJECTIF
Maîtriser toute la chaîne de fabrication de nos produits afin de garantir l’origine et la qualité de notre viande. Nos seuls intermédiaires sont l’abattoir, le laboratoire de découpe et transformation dans lesquels nous préparons nos colis de viande et notre gamme de pâtés. Ces prestataires sont tous situés dans un périmètre de 50 km autour de notre exploitation.

NOTRE FIL CONDUCTEUR
Le RESPECT des animaux élevés en plein air toute l’année, nourris à l’herbe l’été et au foin de prairies (foin de luzernes, de prairies naturelles et trèfles) l‘hiver. Une ATTENTION particulière aux animaux destinés à la vente directe qui bénéficient d’un apport journalier en céréales issues de l’exploitation, composé de : pois, triticale, blé, tourteau de lin et de colza… La PRIORITÉ donnée aux ALTERNATIVES en phytothérapie (principes actifs naturels) pour soigner notre troupeau.

NOS PRODUITS
Que ce soit la viande fraîche ou notre gamme de pâtés, terrines et produits faits maison , TOUS nos produits sont issus de notre viande de bœuf et porc, élevée sur l’exploitation.
Ils sont cuisinés et conditionnés par nos soins dans un laboratoire agréé, sur la commune de Cusset (03).
Nos recettes sont pour la plupart inspirées des carnets de cuisine de nos grands-mères et mères qui nous ont appris le goût des bonnes choses à partager. Leurs prénoms “vintage” incarnent une génération d’hommes et de femmes, garants des traditions de la vraie campagne française.