Jours de livraison de Aux Viviers de Penfoulic :
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mardi 05 décembre
Tous deux passionnés par les produits de la mer et désireux d'avoir un jour notre propre chantier conchylicole, Béatrice et moi-même, Fabien, nous sommes installés en décembre 2014 dans l'Anse de Penfoulic à La Forêt Fouesnant (29) et nous avons pris la suite d'Eric OLIVIER (les Viviers Olivier tenus pendant 17 ans) qui se consacre maintenant exclusivement à la production de coques.
Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.
Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.
En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par Michel,
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suite à un achat le 13/11/2023
Écrit par Robert,
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suite à un achat le 21/11/2023
Très surpris de l’absence d’étiquette sanitaire et de traçabilité sur les 2 bourriches d’huîtres !
Pouvez-vous justifier ?
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Nous sommes extrêmement surpris par votre commentaire et sa formulation ! Mais, comme nous n'avons rien à cacher ni rien à nous reprocher, nous vous répondons :
1- Un bon de livraison détaillé est systématiquement fourni avec le colis.
2- Une fiche descriptive détaillée de chaque produit est accessible à tous sur le site Pour de Bon.
3- Les coquillages commandés sont emballés par nos soins et ce, au jour le jour, c'est à dire le jour du départ.
4- Pour 99 % de nos clients Pour de Bon, cela ne semble pas poser le moindre problème.
Maintenant, si vous souhaitez une étiquette sanitaire sur vos bourriches, n'hésitez pas à nous le signaler et, nous le ferons avec plaisir.
Béatrice & Fabien
Noté par Cyril,
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suite à un achat le 20/11/2023
Écrit par janine,
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suite à un achat le 15/11/2023
tres bon produit
Noté par ←Jean-Jacques,
le
suite à un achat le 08/11/2023
Noté par Emilie,
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suite à un achat le 14/11/2023
Écrit par Jeanine,
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suite à un achat le 03/11/2023
Parfait comme toujours
Écrit par Antoine,
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suite à un achat le 11/11/2023
Très bon produits
Écrit par Martine,
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suite à un achat le 07/11/2023
Très bien
Noté par Agathe,
le
suite à un achat le 12/07/2023