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Bienvenue chez Aux Viviers de Penfoulic
Camion de livraison

Jours de livraison de Aux Viviers de Penfoulic : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : mardi 25 janvier

Tous deux passionnés par les produits de la mer et désireux d'avoir un jour notre propre chantier conchylicole, Béatrice et moi-même, Fabien, nous sommes installés en décembre 2014 dans l'Anse de Penfoulic à La Forêt Fouesnant (29) et nous avons pris la suite d'Eric OLIVIER (les Viviers Olivier tenus pendant 17 ans) qui se consacre maintenant exclusivement à la production de coques.

Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.

Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.

En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
Pictogramme producteur fermier
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Sylvie, le suite à un achat le 10/01/2022
tres bien
Écrit par Taoufik, le suite à un achat le 02/01/2022
Conforme à ce qui est proposé
Écrit par Evelyne, le suite à un achat le 05/01/2022
Excellents produits, quel plaisir.
Écrit par INGRID, le suite à un achat le 08/12/2021
Coquillages ultra frais (les vernis ont d’ailleurs essayé de s’échapper). Nous nous sommes régalés !
Écrit par Monique, le suite à un achat le 28/12/2021
Tout parfait ! Bien emballés, arrivés jour prévu. Frais comme sortant de l'eau ! Un délice, mais... dommage que les huîtres soient si résistantes !!!!! A bientôt !
Écrit par damien, le suite à un achat le 03/01/2022
tres bon produits, juste les huitres plates congelées
Aux Viviers de Penfoulic
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour M. Giaiminietti, Merci d'avoir laissé un avis. Mais, il est dommage de nous "pénaliser" par rapport à un aspect, le transport, que nous ne maîtrisons pas du tout. De notre côté, nous n'avons pas de congélateur ! Salutations Béatrice & Fabien
Écrit par J-F, le suite à un achat le 28/12/2021
Huitres très fraiches et bien iodées. Commande à renouveler.
Écrit par micheline, le suite à un achat le 29/12/2021
coquillages bien petits
Aux Viviers de Penfoulic
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour Mme Kolodij, Un peu surpris par votre remarque, pourriez-vous nous dire ce que vous entendez par "bien petits" ? Parlez-vous des vénus, des coques ou des huîtres ? D'avance, merci. Salutations Béatrice & Fabien
Écrit par Monique, le suite à un achat le 28/12/2021
Merci beaucoup ☺️ au producteur c’est très bon très excellent très délicieux les coquillages tout est parfait
Écrit par LIONEL, le suite à un achat le 16/12/2021
super produit delicieux mais une femelle araignée serait plus pleine pour ma prochaine commande merci encore de ce regal

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