Grasse de panne de Porc Mangalica Bio
Vienne
5
jours minimum
Sous vide
frais
Plus de 6
personnes
Le Mangalica, c'est la ''Rolls-Royce'' du porc, surtout quand on parle de gras. Élevé en forêt, ce cochon laineux développe une panne (le gras interne entourant les reins) d'une qualité exceptionnelle, riche en oméga-3 et avec un point de fusion très bas. Nos porcs Mangalica vivent au rythme de la forêt. Cette vie au grand air et leur génétique unique transforment leur grasse de panne en un produit d'exception, plus proche de l'huile d'olive que du gras de porc classique. Richesse Nutritionnelle : Naturellement riche en acides gras insaturés et en Oméga-3 grâce à la consommation de glands, racines et herbes sauvages. Pureté Bio : Certifiée Agriculture Biologique, notre panne est garantie sans résidus de pesticides, d'antibiotiques ou de métaux lourds. Point de fusion bas : Elle fond à basse température, signe d'une graisse de haute qualité, plus digeste et saine pour la cuisson.
Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels !
Renseignements pratiques : Idéal pour les pâtissiers, les chefs ou les amateurs de cuisine de précision.
Lieu d'élevage : La Puye
Lieu de naissance : La Puye
Lieu d'abattage : Confolons
Morceaux du porc : Saindoux
Race porc : Mangalica
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Domaine du Chillou : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 07 février
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