Cote filet d'Agneau - 400gr

Les côtes filet d’agneau, sans manches et avec moins d’os qu’une simple côte. Les côtes-filet simples seront parfaites pour qui souhaite profiter pleinement du goût prononcé et délicat de l’agneau.

Les côtes filet simples d’agneau.

L’imposteur parmi les côtes d’agneau, une côte qui n’en est pas une, on parle évidemment ici des côtes filet d’agneau.
Pour être plus précis, les côtes-filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d’une côte que tout autre morceau d’agneau, à une différence visuelle près, les côtes filet n’ont pas de manches.

Les côtes filet d’agneau du Sud-Ouest que nous proposons proviennent des contrées tarnaises et de l’Aveyron. Un élevage respectueux de l’animal et de l’environnement pour nous permettre de vous proposer des côtes-filet simples d’agneau délicat.

Nous vous proposons, les côtes filets simples, il s’agit grossièrement, d’une côte filet double d’agneau, coupé en deux.

C’est d’ailleurs en les désossant et en les laissant « attachées » entre elles que l’on peut obtenir la selle anglaise d’agneau.