Carré D’agneau Fermier Bio 1kg
Ariège
6
jours minimum
viande sous vide
frais
3 ou 4
personnes
Carré d'Agneau fermier bio.
L’AGNEAU DES PYRÉNÉES CATHARES Carré d’agneau fermier bio 1kg à rôtir. Nos brebis et agneaux sont nés, élevés et nourris dans notre ferme située sur la commune de Mirepoix en Ariège. Toute la nourriture donnée à nos animaux est BIO est produite par nos soin sur notre exploitation, adaptée au besoin de l’animal, pour une plus grande maîtrise de son alimentation. Nous travaillons en circuit court pour vous assurer une viande de qualité au prix juste. Des conditions d’élevage idéales Tous vivent au prè d’avril à octobre. En hiver ils rentrent se mettre à l’abri dans la bergerie, c’est à cette période qu’on lieux les naissances. lors des belles journées d’hiver ils sortent prendre l’air. Plaisir Gourmand Un croisement entre Lacaune et Bérichon, deux races à viande, reconnus pour les qualités bouchères de leurs agneaux.
Le poids peut varier de + ou - 5%, veuillez nous en excuser. Nous sommes de petits producteurs fermiers et nos animaux ne sont pas "standards" ! Si jamais le poids venaient à varier un peu plus, nous vous rembourserons au prorata. Merci de votre compréhension.
Attention, pour toute commande combinée d'agneau ET d'épicerie, vos produits vous seront envoyés en même temps que la viande, sauf si la commande excède 10 kg (je vous appelle alors!).
Renseignements pratiques : photo non contractuelle. La photo représente des côtes mais vous recevrez bien un carré (un ensemble de côtes).
Lieu d'élevage : MIREPOIX
Lieu de naissance : MIREPOIX
Lieu d'abattage : PAMIERS
Morceaux de l'agneau : Carré
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Du bio dans l'assiette : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 25 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Du bio dans l'assiette, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Du bio dans l'assiette va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Du bio dans l'assiette.
Carré d’agneau aux herbes et amandes – 8 personnes
Pour surprendre vos invités pour les fêtes, pourquoi ne pas préparer un Carré d’agneau aux herbes et amandes ? Un plat qui séduira à coup sûr tous vos convives, par sa finesse et son craquant.
INGREDIENTS
• 2 kilos de carré d’agneau
• 1/2 bouquet de sauge fraîche
• 1/2 bouquet de persil plat
• 6 branches de thym frais
• 4 tranches de pain de mie
• 100 grammes d’amandes entières
• 120 grammes de beurre à température ambiante
• une cuillère à soupe de moutarde
• sel et poivre
DIRECTIONS
1. Préchauffez votre four à 210°.
2. Préparez votre croûte. Mixez les amandes et le pain de mie. Ajoutez les herbes et le beurre ramolli,et mixez à nouveau. Salez et poivrez
3. Vous devez obtenir une pâte un épaisse et compacte.
4. Etalez-la 2 feuilles de papier sulfurisé, puis aplatissez-la à l’aide d’un rouleau de pâtisserie afin d’obtenir un grand rectangle, de la longueur de vos carrés d’agneau.
5. Faites cuire les carrés dans le four 10 mn, puis sortez-le et badigeonnez-le de moutarde.
6. Décollez la feuille de papier qui recouvre la croûte d’herbes et amandes, puis déposez cette croûte sur vos carrés d’agneau.
7. Pressez-la légèrement pour bien l’appliquer, puis décollez alors la seconde feuille de papier.
8. Enfournez pour 20 min, puis laissez reposer dans le four pendant 10 min avant de servir.
