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- Bio

La Ferme du Chaudron
Paupiettes de Porc BIO Nature (4 pièces)
600 g
29,50 € / kg
17 ,70€
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Ferme des Hautes Granges
Crépinettes de lapins aux pruneaux x4
500 g
19,90 € / kg
9 ,95€
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Maison Tête
Galantine au foie gras. 30% de foie gras - 180G
180 g
51,94 € / kg
9 ,35€
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Christian Piot - Votre chef en ligne
Ballotin de boudin blanc en habit de jambon
225 g
23,55 € / kg
5 ,30€
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La Ferme du Rigola
Galantine au foie gras de canard truffé - 300g
300 g
80,66 € / kg
24 ,20€
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Christian Piot - Votre chef en ligne
Ballotin de dinde rouge à la fine de la Marne
225 g
24,00 € / kg
5 ,40€
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Maison Tête
Duo Gourmet tout Canard: galantine au foie gras et rillettes
600 g
44,75 € / kg
26 ,85€
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La Ferme du Rigola
Galantine au foie gras de canard truffé - 190g
190 g
98,94 € / kg
18 ,80€
C'est quoi la différence entre une ballotine et une galantine ?
En réalité, il n'y a pas vraiment de différence entre une ballotine et une galantine. Il s'agit de deux spécialités charcutières qui sont semblables sans leurs modes de fabrication et de préparation.
Mais alors, c'est quoi une galantine ou une ballotine ? Il ne s'agit pas vraiment d'un pâté, dont elles se différencient visuellement : la tranche est composée d'une farce fine, caractérisée par une texture moelleuse, composées de petits morceaux de maigres ou d’abats. Par ailleurs, elles ne sont pas cuites en terrines (comme le pâté en croûte, par exemple), mais "embossées" : elles ont donc très souvent une forme ronde.