Loir-Et-Cher
20 jours minimum
Viande sous vide
frais
4/5
personnes
La viande à civet de daguet (jeune cerf) est constituée de morceaux prédécoupés d'épaule et de collier, et permet de préparer un civet traditionnel pour les fêtes de fin d'année. Vous pouvez vous inspirer de multiples recettes en diminuant largement les temps de marinade ou en les supprimant si la recette était adaptée au gibier de chasse. Un civet agrémenté de champignons, au vin rouge ou aux fruits rouges (airelles, cassis, griottes) sera idéal pour mettre en valeur la viande de gibier. Il vous sera fourni les préconisations de cuisson et des suggestions d'accompagnement dans le colis.
La viande de gibier d'élevage est tendre et savoureuse, elle ne nécessite pas forcément de marinade. Conditionné sous-vide, le poids du sachet de viande à cviet peut varier entre 970 et 1050g et nous vous garantissons une conservation de 20 jours au réfrigérateur et vous pouvez la congeler pour la fin d'année ou pour le reste de l'année (nous n'abattons qu'en périodes de fêtes).
Photo non contractuelle, vous recevrez de la viande à civet en morceaux pré-découpés.
Renseignements pratiques : Important avant Cuisson: Sortir la viande 2h avant du frigo et de son sachet. Cuisson: En fait-tout ou grande gamelle Cuisson (de préférence) : préférez les cuissons lentes à feu doux, à l'image de la préparation d'un boeuf bourguignon, le civet, "plus c'est réchauffé, meilleur c'est !" Accompagnements : Purées de légumes (pommes de terre, céleri, carottes,..), poêlée de champignons, pommes dauphines, haricots verts, chataignes, butternutt...
Lieu d'élevage : epuisay
Lieu de naissance : epuisay
Lieu d'abattage : vendôme
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Ferme de l'Etang : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Dès que vous aurez acheté 50 € de produits chez La Ferme de l'Etang, vous aurez la livraison gratuite !
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme de l'Etang va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme de l'Etang.
