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La Ferme DUVAL - Tripes normandes
La Ferme DUVAL - Tripes normandes
La Ferme DUVAL
La Ferme DUVAL
4.69/5
sur 16 avis Calvados

Tripes normandes

750 g

21,00 € / kg 15,75
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Origine Pictogramme drapeau Calvados
Format Pictogramme bouteille 750
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Pictogramme producteur fermier

Au Moyen Âge, cette recette était luxueuse, du fait d'une cuisson bouillie plutôt que rôtie : on pouvait alors récupérer les graisses et les sucs détruits avec une cuisson rôtie4.

Dès le xiiie siècle, le métier de tripier apparait aux côtés des « bouchiers » et des « boudiniers » et est l'un des plus populaires de Paris ; il est tenu le plus souvent par des femmes.

Les tripes sont surtout un produit du terroir qui s'appuie sur de solides traditions. Guillaume le Conquérant, duc de Normandie, s'en régalait, accommodées avec du jus de pomme. Aujourd'hui, les tripes à la mode de Caen, cuisinées à l'ancienne, sont la première production française.

Nos produits sont normands, bio ou d’une production raisonnée. Nous assurons une traçabilité parfaite, les animaux sont abattus par un abattoir certifié, puis découpé par un laboratoire (TEBA), ils sont automatiquement étiquetés afin de garantir cette transparence.

Race du bovin : Limousine

Lieu d'élevage : Amayé sur Orne

Lieu de naissance : Amayé sur Orne

Lieu d'abattage : Coutances

Morceaux du boeuf : Abats

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Ferme DUVAL : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril

Désignation légale : Tripes normandes

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