Ferme de Pleinefage
Dordogne
77 avis

Tournedos de magret de canard au foie gras entier x6


55,00 € / kg 66,00
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Origine Dordogne
Conservation à réception 8 jours minimum
Format 6 tournedos sous-vide
Conservation frais
Portions 6 personnes

Un steack de magret avec, au coeur, un beau morceau de foie frais cru...
Pour une cuisson idéale : placez vos tournedos 2 minutes dans le congélateur pour bien les rafraîchir, puis faites les saisir 2 à 3 minutes par face dans une poêle bien chaude SANS matière grasse. Continuez la cuisson à feu doux si nécessaire.

Tous nos canards sont élevés en plein air, puis engraissés traditionnellement au maïs grain entier du Sud-Ouest avant d'être abattus sur place. Les tournedos sont élaborés dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme.

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Ingrédients : magret, foie gras cru de canard
Désignation légale : Tournedos de magret au foie gras mi-cuit

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