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La Ferme Enchantée - [SURGELÉ] Steaks d'Autruche - 2 x 125 gr
La Ferme Enchantée
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sur 1121 avis Charente Maritime

[SURGELÉ] Steaks d'Autruche - 2 x 125 gr

250 g

59,20 € / kg 14,80
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Origine Pictogramme drapeau Charente-Maritime
Format Pictogramme bouteille sous vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 1 ou 2 personne
Pictogramme producteur fermier

2 Steaks d'Autruche, viande rouge aux nombreux atouts - 2 pièces de 125 gr 

Découvrez nos superbes steaks d'autruche.
Cuisinez la viande d'autruche comme vous le feriez avec de la viande de boeuf.
De couleur rouge, très tendre, de texture similaire au bœuf, très peu grasse et très faible en cholestérol, la viande d’autruche est une excellente viande ''Santé''.

Vous la consommerez de préférence saignante. Si vous la faites trop cuire, vous allez la dessécher car elle est sans graisse.
Elle sera l’amie de votre ligne ! Peu calorique et fortement protéinée, riche en calcium et phosphore on y trouve également du fer, magnésium et potassium, Elle est très consommée par les sportifs pour ses qualités diététiques et nutritives.

Viande idéale pour faire votre tartare ! Pour faire un steak tartare, il vous faut une pièce de viande tendre et peu grasse, le steak d'autruche est la viande parfaite pour un tartare maison.

La viande est congelée grâce à un procédé de surgélation professionnel, à - 40°C à cœur en moins de 5 min, ce qui conserve une qualité de viande équivalente au frais avec l'avantage d'une date de consommation plus longue !
Votre viande arrivera donc congelée chez vous, nous vous conseillons de la placer directement au congélateur si vous ne la consommez pas rapidement. 

Renseignements pratiques : La viande d'autruche se fait cuir comme le boeuf, il faut la saisir dans une poële chaude. Il ne faut surtout pas trop la faire cuire car elle est casi dépourvu de gras.

Viande idéale pour faire votre tartare ! Pour faire un steak tartare, il vous faut une pièce de viande tendre et peu grasse, le steak d'autruche est la viande parfaite pour un tartare maison.

Lieu d'élevage : Guitinières

Lieu de naissance : Guitinères

Lieu d'abattage : Ligny-le-Ribault

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme Enchantée : Mardi , Mercredi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 17 avril

Ingrédients : viande d'autruche
Données nutritionnelles :

L'autruche est une viande maigre, pauvre en calories et en cholestérol, l’autruche possède de bonnes protéines, du phosphore, du fer, du magnésium et du potassium.

Pour 100 g de viande :
Calories KCal / Lipides / Protéines / Cholestérol 
Autruche 106 / 1.4 g / 22 g / 32 g
Poulet     165 / 3.5 g / 31 g / 86 g
Dinde      159 / 3.5 g / 29 g / 69 g
Boeuf      276 / 19 g / 26 g / 89 g
Agneau   241 / 15.2 g / 26 g / 92 g
Porc       323 / 22.3 g / 28 g / 99 g
 
Désignation légale : 2 steaks d'autruche - 250 gr

Steak d’autruche accompagnée de pommes caramélisés, de roquefort et de noix.

Pour 2 personnes, recette rapide

  • 1 branche de persil plat

  • 50 g de beurre demi-sel

  • 12 cl de lait entier

  • sel & poivre noir du moulin

  • 5 cl d'huile d'arachide

  • 2 pommes

  • 75 g de roquefort

  • 30 g de noix

  • 1/2 kg de pommes de terre (type bintje ou charlotte)

  • 2 steaks ou pavés d'autruche

 

Épluchez les pommes de terre et faîtes-les cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur, selon vos préférences.

En fin de cuisson, passez-les au moulin avec la moitié du beurre et les 12 cl de lait pour obtenir une purée.

Salez et poivrez.

Épluchez et épépinez les pommes, avant de les couper en quartiers.

Faites-les revenir à feu doux avec le restant du beurre dans un poêle.

Égoutter les morceaux de pommes en fin de cuisson sur de l'essuie-tout. A l'aide d'une fourchette, écrasez-les.

Ajoutez à la purée de pommes, la purée de pommes de terre. Réservez au chaud.

Concassez les noix et ajoutez-y ensuite le roquefort émietté à l'aide d'une fourchette. Réservez.

Cuisez les steaks d'autruche 2/3 min par face dans la poêle. La viande doit rester saignante.

Salez et poivrez. Dresser en mettant le roquefort aux noix sur la viande

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