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Dégustonfoin - [SURGELÉ]  Rôti de Bœuf  *** Simmental BIO
Dégustonfoin
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4.91/5
sur 196 avis Orne

[SURGELÉ] Rôti de Bœuf *** Simmental BIO

750 g

26,82 € / kg 20,12
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Origine Pictogramme drapeau Orne
Format Pictogramme bouteille Sachet sous vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Bio
Bleu Blanc Coeur
Pictogramme producteur fermier

 Rôti de Bœuf *** Simmental BIO 

Excellent morceau, le rôti faux-filet est un très bon choix pour les amateurs de viande. Son gras intramusculaire vous offrira une viande tendre et gouteuse.

En provenance de notre ferme située le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine surgelée Bio.

Issue de nos bovins de race mixte et croisée (Normande, Montbéliarde et Simmental), nous avons à cœur de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très belle qualité gustative.
L’alimentation de nos animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche et en foin pendant la période hivernale.

Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme.
Nos bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées et conditionnées sous vide par Les Eleveurs de la Charentonne.

Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"

Renseignements pratiques : Afin de préserver la qualité de la viande et ses nutriments, la décongélation de la viande doit être réalisée doucement. Pour cela, nous vous conseillons de placer votre viande encore dans son emballage, au réfrigérateur minimum 12 heures avant la cuisson. Pour les plus gros morceaux (rôtis, côtes....), compter environ 18h de décongélation.  

Afin d'éviter un choc thermique et préserver la tendreté de votre viande, placer votre viande à température ambiante minimum 1 heure avant la cuisson. 

Pour préparer un repas original à vos convives, complétez votre panier avec notre gamme de foin culinaire (hors confit de foin). A réception, le foin pourra être conservé à température ambiante et ne nécessitera pas d’être placé au congélateur.

Race du bovin : Simmental

Lieu d'élevage : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

Lieu de naissance : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

Lieu d'abattage : Gacé

Morceaux du boeuf : Rôti

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 19 juin

Désignation légale : [SURGELÉ] Rôtis de Bœuf *** Simmental BIO

Afin de préserver la qualité de la viande et ses nutriments, la décongélation de la viande doit être réalisée doucement. Pour cela, nous vous conseillons de placer votre viande encore dans son emballage, au réfrigérateur minimum 12 heures avant la cuisson. Pour les plus gros morceaux (rôtis, côtes....), compter environ 18h de décongélation. 

Excellent morceau, le rôti faux-filet est un très bon choix pour les amateurs de viande. Son gras intramusculaire vous offrira une viande tendre et gouteuse.

Quelques conseils pour préparer votre rôti :

Afin d'éviter un choc thermique et préserver la tendreté de votre viande, nous vous conseillons de sortir votre viande du réfrigérateur minimum 1 heure avant la cuisson. 

Préchauffer votre four à 220°C. Préparer votre marinade qui accompagnera votre rôti. Pour cela, mélanger ensemble de l'huile, y ajouter des herbes aromatiques (thym, romarin, laurier...), saler, poivrer. 

Dans une poêle légèrement huilée, saisir quelques minutes sur feu vif le rôti sur toutes ses faces. Cette étape permettra de caraméliser les sucs et garantira une viande tendre et juteuse. 

Placer votre viande dans le plat, la badigeonner de la marinade, et enfourner. Le temps de cuisson variera en fonction de votre four, du poids et de la forme de votre rôti. Pour obtenir une cuisson parfaite,  nous vous conseillons pour cela de vous référer à la température à cœur de la viande pour déterminer la durée idéale. La température à cœur doit atteindre 45°C pour une cuisson bleue, 50°C pour une cuisson saignante, 55°C pour une cuisson à point et plus de 60°C pour une viande bien cuite.

Pour 500g de viande, compter :

- 10 min pour une viande saigante

- 15 min pour une viande à point

- 20 min pour une viande bien cuite

Retourner votre rôti à mi-cuisson, et l'arroser régulièrement. 

Lorsque la cuisson est terminée, envelopper  le rôti dans du papier aluminium et attendre 15min. Cette étape permettra au jus de se répartir uniformement dans le morceau. 

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