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La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann - [SURGELE] Coq au Vin, Race Gauloise  - 2 personnes
La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann
La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann
Nouveau producteur Paris

[SURGELE] Coq au Vin, Race Gauloise - 2 personnes

780 g

73,07 € / kg 57,00
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Origine Pictogramme drapeau Saône-Et-Loire
Format Pictogramme bouteille Barquette à bain marie, plastique et film rétractable
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 1/2 personne
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

Cette recette unique du Chef Antoine Westermann est fière d’être présentée avec de la viande de Coq de plus de 200 jours d’élevage de la race Gauloise élevé en pâturage au cœur du terroir bressan.
La particularité étant que les oignons autant que les lardons et les champignons sont cuisinés dans une préparation à part, avant d’être ajoutés à la fin de la cuisson lente de la viande, du vin rouge et du bouillon.
Cette astuce du chef donne du rythme à la dégustation, et permet aux saveurs de s’assembler à la dernière minute, pour donner une plus grande dimension au plaisir gustatif.

Suggestions d’accompagnement :
Tagliatelles, pommes de terre en robe des champs ou riz Pilaf.

Retrouvez nos conseils de préparation dans l'onglet "Idée Recette".
Les instructions seront également glissées dans votre colis.

Allergènes : Célerie, Gluten, Sulfites, voir traces d'ingrédients possible dans l'onglet "compostion"

Jours de livraison de La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 23 juin

Ingrédients : Sauce 48.7% (fond de veau (eau, os et pieds de veau, oignon, carotte, fond de sauce, tomates concassées (tomate, acidifiant : acide citrique), purée de tomate, céleri, gélatine de boeuf, amidon modifié, vin blanc (sulfites), colorant : E150c, laurier, thym, clou de girofle), farine de blé, huile de tournesol), coq mariné 38.5% (coq de race Gauloise Blanche 200 jours ferme de Laurency 23.2%, vin rouge, oignon, carotte, ail, céleri, thym, laurier), garniture (oignon, champignon de Paris, lardon (viande de porc, eau, sel, sirop de glucose, antioxygène: erythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, nitrate de potassium, fumée).

Détail allergène :
1) Présence de : Céleri, Céréales contenant du gluten, Sulfites >10ppm
2) Trace possible de :Arachides, Crustacés, Fruits à coques, Mollusques, Moutarde, Œufs, Poissons, Produits laitiers, Sésame, Soja"
Données nutritionnelles : Déclaration nutritionnelle pour 100g : énergie 416.3kj / 99.4kcal, matières grasses 4.51g dont acides gras saturés 1.27g, glucides 1.35g dont sucres 0.48g, fibres alimentaires 0.41g, protéines 11.47g, sel 0.49g
Désignation légale : [SURGELE] Coq Race Gauloise au Vin - 2 personnes - 780 g

La vitrine de La Cuisine des Belles Volailles - Chef Antoine Westermann

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