[Précommande] Poulet de Bresse effilé, roulé sous toile - 3,9 kg

Le Véritable Poulet de Bresse, comme autrefois.

Il y a le poulet, et il y a le Poulet de Bresse.

Le nôtre porte l'Appellation d'Origine Protégée et toute l'exigence de notre terroir. Élevé en liberté, nourri de céréales et de lait, il développe cette chair blanche, fine et persillée qui a fait sa légende.

Nous l'avons sélectionné pour vous dans la plus pure tradition bressane : il est effilé et roulé sous toile végétale; il reste à enlever et préparer avant cuisson, coeur, foie et gesier.

Pourquoi le roulage est essentiel ? Emprisonnée dans sa toile végétale, la volaille patiente. Sa viande se bonifie, sa fameuse graisse d'excellence s'infiltre délicatement entre les fibres. Le résultat à la dégustation est sans appel : une chair fondante, juteuse à l'extrême, et un parfum de noisette unique.

Vous recevrez votre volaille avec ses abattis nobles (cœur, foie, gésier à préparer) pour sublimer votre sauce.

L'émotion d'un grand repas de fêtes commence ici.

 

Notre engagement : Agriculture raisonnée, AOP Poulet de Bresse, membre du Collège Culinaire de France et labellisé "Ma Région, Ses Terroirs" AURA.

Pensez à retirer la toile végétale avant cuisson et vider la volaille.