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Bienvenue chez Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Camion de livraison

Jours de livraison de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust : Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 20 janvier

Consultante en achats internationaux puis DJ de musiques latino, j'ai décidé de devenir cheffe cuisinière suite à un inspirant tour du monde. J'ai fait mon apprentissage en 2013 au lycée Jean Drouant à Paris, et j'ai appris le métier auprès de nombreux chefs sélectionnés avec soin. Amandine Chaignot, Sébastien Sanjou, Eric Guérin, Amélie Darvas et Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen. J'ai également été extra aux potagers d’Alain Passard, au Meurice, au Crillon, chez Potel & Chabot et chez Brad Pitt et Angelina Jolie… Un second tour du monde à dominante street food décuple mon énergie déjà débordante et le covid a un drôle d’effet positif sur moi : je me mets au pâté en croûte, jusqu’à atteindre la finale du championnat du monde de la spécialité en 2021 (4ème ex-aequo). In Pâté Croûte We Crust est né.

Réalisée avec des produits méticuleusement sourcés : porcs blancs de Bayeux élevé au pré et nourri des aliments cultivés à la ferme, poulets fermiers, farine bio du Perche, oeufs fermiers… Garantie sans additifs, sels nitrités, nitrates ajoutés, texturant ou conservateurs, c’est une charcuterie saine avec des produits simples mais de grande qualité.
Un soin particulier est apporté aux décors du pâté en croûte pour un effet waouh à table.

Je suis membre du Collège Culinaire de France en qualité de Producteur Artisan de Qualité

C'est Jérôme et Isabelle Lepoivre "Les Cochons sont dans le pré" qui élèvent les porcs blancs de Bayeux, une race rustique à croissance lente. Chez eux, les cochons sont rois. « La plupart sont nés à la ferme et élevés en plein air, tous. Ils ont chacun leur petite cabane et ne sont jamais enfermés », précise Jérôme. Seulement 2,5% des porcs sont élevés en extérieur en France. Loin des bêtes élevées dans des hangars, auxquels on coupe la queue et on lime les dents, leurs cochons ne connaissent que la terre avec une vue imprenable sur le clocher du village et la colline d’en face. Ils sont nourris avec les céréales de la ferme blé, orge, triticale, pois de printemps, drêche de brasserie, son de meunerie, pommes et poires de leur verger, une alimentation 100% locale. Les cochons sont abattus à 14 - 20 mois (contre 4 mois pour du porc industriel), ce qui donne une viande plus rosée, ferme et goûteuse. C'est le vrai goût du cochon comme dans le temps.
Ps. vous pouvez retrouver Jérôme et Isabelle "Les Cochons sont dans le pré" les samedis matin au marché de Mortagne au Perche ou le dimanche matin à Boissy-Maugis. Goutez leur saucisson, il est champion de France 2022 !
La boutique de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust sera fermée exceptionnellement du 14 décembre au 18 janvier
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Annabelle, le suite à un achat le 15/11/2022
Magnifiques et tellement bon! Nous avons adoré nos deux pâtés en croûte.
Écrit par Marie, le suite à un achat le 26/10/2022
Très beau et délicieux ! J'avais commandé le pâté pour une reception et il est arrivé très bien emballé, magnifique, avec un mot de la chef détaillant la liste des ingrédients et explications pour le faire briller. Un pâté fait bien 15 belles tranches, c'est copieux et la croûte est aussi bonne que la pâté. J'en recommanderai sans hésiter pour une prochaine occasion. Merci Emeline.
Écrit par Valérie, le suite à un achat le 11/10/2022
Une merveille de pâté en croûte. Un visuel parfait et des ingrédients de très grande qualité, autant l'intérieur que la pâte brisée. L'ensemble est léger et riche en saveurs. Quand la Cuisine est un Art...
Écrit par Myriam, le suite à un achat le 17/09/2022
Aussi bon que beau, Emeline a su répondre à ma commande sur mesure de pâte en croûte avec grand art. Aussitôt posé à table il a été englouti par les invités. J’ai réussi à en sauvé un bout pour goûter. Il était délicieux. La commande a été livrée dans un emballage solide et avec les instructions nécessaires à sa bonne dégustation. Merci beaucoup! A recommander au plus vite!
Écrit par Virginie, le suite à un achat le 28/09/2022
Delicieux le pate en croute - riche en ingredients et moelleux / se decoupe tres bien /il etait pour 15nous l’avons mangé a 12 pers - chronofresh a bien marché malgre la lpenurie d’essence / parfait
Écrit par Alexandre, le suite à un achat le 01/10/2022
Par où commencer pour exprimer tous le plaisir que j’ai eu à faire cette commande. Déjà avec les échanges que j’ai pu avoir avec Émeline qui a su cerner mes goûts et envies. Ensuite l’émerveillement quand j’ai reçu cette œuvre d’art culinaire (et oui il faut appeler un chat un chat ) Et bien sure le régal que cela m’a procuré ainsi qu’à mes convives. Franchement je ne peux que recommander et encore merci À bientôt pour une prochaine commande
Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Merci beaucoup Alexandre pour ce gentil message et surtout pour votre commande. Je suis heureuse que mon pâté en croûte d'anniversaire ait égayé vos invités.
Écrit par Janine, le suite à un achat le 20/09/2022
Un pâté en croûte exceptionnel!!!! La qualité des produits n’a d’égale que la qualité du chef qui a assemblé ces délices!!!! Mais quel régal!!!!! A recommander très fortement et à déguster sans modération!!!! Un vrai bonheur! Merci! (Et tout a été livré comme prévu au jour indiqué! Merci!). Un joli moment de dégustation magique! (Nous sommes encore sur un petit nuage! Miam!)
Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Merci beaucoup pour votre gentil message et votre commande
Écrit par Jean Luc, le suite à un achat le 13/09/2022
Le pâté en croûte Aussi Bon que Beau et cela marche dans l’autre sens. Un plaisir pour tous.
Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Grâce à vous j'ai appris un nouveau mot ABB ☺️

Charcuterie

Pâtés, rillettes, terrines et mousses