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Bienvenue chez Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Camion de livraison

Jours de livraison de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust : Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 14 juin

Consultante en achats internationaux puis DJ de musiques latino, j'ai décidé de devenir cheffe cuisinière suite à un inspirant tour du monde. J'ai fait mon apprentissage en 2013 au lycée Jean Drouant à Paris, et j'ai appris le métier auprès de nombreux chefs sélectionnés avec soin. Amandine Chaignot, Sébastien Sanjou, Eric Guérin, Amélie Darvas et Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen. J'ai également été extra aux potagers d’Alain Passard, au Meurice, au Crillon, chez Potel & Chabot et chez Brad Pitt et Angelina Jolie… Un second tour du monde à dominante street food décuple mon énergie déjà débordante et le covid a un drôle d’effet positif sur moi : je me mets au pâté en croûte, jusqu’à atteindre la finale du championnat du monde de la spécialité en 2021 (4ème ex-aequo). In Pâté Croûte We Crust est né. 3ème au Championnat du Monde de pâté croûte en 2023, mon rêve est de devenir la première femme Championne du Monde ! Réalisée avec des produits méticuleusement sourcés : porcs blancs de Bayeux élevé au pré et nourri des aliments cultivés à la ferme, poulets fermiers, farine bio du Perche, oeufs fermiers… Garantie sans additifs, sels nitrités, nitrates ajoutés, texturant ou conservateurs, c’est une charcuterie saine avec des produits simples mais de grande qualité.
Un soin particulier est apporté aux décors du pâté en croûte pour un effet waouh à table.

Je suis membre du Collège Culinaire de France en qualité de Producteur Artisan de Qualité

C'est Jérôme et Isabelle Lepoivre "Les Cochons sont dans le pré" qui élèvent les porcs blancs de Bayeux, une race rustique à croissance lente. Chez eux, les cochons sont rois. « La plupart sont nés à la ferme et élevés en plein air, tous. Ils ont chacun leur petite cabane et ne sont jamais enfermés », précise Jérôme. Seulement 2,5% des porcs sont élevés en extérieur en France. Loin des bêtes élevées dans des hangars, auxquels on coupe la queue et on lime les dents, leurs cochons ne connaissent que la terre avec une vue imprenable sur le clocher du village et la colline d’en face. Ils sont nourris avec les céréales de la ferme blé, orge, triticale, pois de printemps, drêche de brasserie, son de meunerie, pommes et poires de leur verger, une alimentation 100% locale. Les cochons sont abattus à 14 - 20 mois (contre 4 mois pour du porc industriel), ce qui donne une viande plus rosée, ferme et goûteuse. C'est le vrai goût du cochon comme dans le temps.
Ps. vous pouvez retrouver Jérôme et Isabelle "Les Cochons sont dans le pré" les samedis matin au marché de Mortagne au Perche ou le dimanche matin à Boissy-Maugis. Goutez leur saucisson, il est champion de France 2022 !
La boutique de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust sera fermée exceptionnellement du 30 mai au 06 juin
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Charlotte, le suite à un achat le 01/04/2024
Un régal ! Les pâtés sont tout autant magnifiques que bons ! Bravo Emeline pour la très grande qualité de ces pâtes en croûte. Je recommande vivement.
Écrit par Guillaume, le suite à un achat le 09/04/2024
Commandé pour un repas familial, le pâté en croûte a été la pièce maîtresse du festin ! Saveurs exquises et texture parfaite s'accordent à merveille. Vous ne trouverez d'équivalent nulle-part.
Écrit par Barbara, le suite à un achat le 20/03/2024
Merci Emeline, c'était tout simplement excellent. Le meilleur paté en croute (ou paté croute, le débat a évidemment eu lieu) jamais degusté jusque là. Des produits de qualité, du goût, et une pâte croustillante et magnifique !!
Écrit par Danielle, le suite à un achat le 10/03/2024
D abord il a été pris en photo !Nous avons admiré le petit lapin .La dégustation ensuite nous époustouflés Nous avons adoré La croûte fine au goût de gâteau Les viandes très parfumées Le croquant des fruits secs Tout était délicieux ! Ma belle fille a fait des photos pour ses amies et toutes étaient ébahies ! Bravo bravo
Écrit par Laetitia, le suite à un achat le 03/03/2024
Magnifique et Excellent produit.Merci à Émeline pour tant de délicatesse et d’attention
Écrit par Isabelle, le suite à un achat le 19/01/2024
Nous avons adoré ce pâté en croûte, l'aspect, le goût. Nous étions 13 et beaucoup de fin gourmets. Une mention pour la pâte parfaite, ni trop fine ni trop épaisse et le pâté avec des pistaches, absolument savoureux.
Écrit par Jean-François, le suite à un achat le 24/01/2024
Excellent pâté en croûte avec une très bonne gelée et une farce goûteuse. La présentation du pâté est bluffante.
Écrit par Pierre, le suite à un achat le 19/12/2023
Un must !
Écrit par jean luc, le suite à un achat le 19/11/2023
une vrai surprise , et un vrai delice , pour qui comme moi , vous êtes à la recherche du vrai goût, de re-découvrir notre terroir , le travail de nos artisans , plutôt que les produits de l'agro alimentaires martekeux et grande dstribution .. alors allez y, à découvrir JL
Écrit par PASCAL, le suite à un achat le 27/09/2023
Aussi beau que bon Félicitations pour ce superbe travail

Charcuterie

Pâtés, rillettes, terrines et mousses