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Ferme de la Paumerais - MAGRET FUME DE CANARD (x1) - 300 Gr
Ferme de la Paumerais
Ferme de la Paumerais
4.79/5
sur 174 avis Côtes d'Armor

MAGRET FUME DE CANARD (x1) - 300 Gr

300 g
Poids : 300 g

45,00 € / kg 18,00 €13,50
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 8 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Emballage Sous Vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pictogramme producteur fermier

MAGRET FUME DE CANARD (x1) - 300 Gr nos canards sont nourris aux grains (maïs, blé) et végétaux, d’où leur texture moelleuse et riche en goût. Nos magrets sont travaillés, salés, puis mis en fumaison dans notre fumoir, au bois de hêtre, durant quelques heures. Le fumage est 100% naturel.

Le poids livré peut varier d'environ 5% par rapport à l'affichage en ligne; Si rupture d'un produit lors de la préparation de votre commande, il sera remboursé de facto. Nous nous efforçons d'expédier vos produits au juste poids. A défaut, nous l’ajusterons sur d’autres articles commandés.

Lieu d'élevage : FERME DE LA PAUMERAIS

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 31 juillet

Ingrédients : Magret de canard, fumaison au bois de hêtre par nos soins, sel, poivre.
Désignation légale : MAGRET FUME DE CANARD (x1) - 300 Gr

Recette de magret fumé
1 magret d’environ 300 gr
1 kg de gros sel marin
Poivre noir en moulin
Nettoyer le magret sous un filet d’eau, l’éponger avec un torchon.
Dans un récipient mettre une couche de gros sel de 3 cm d’épaisseur.
Disposer le magret côté viande sur le gros sel. Recouvrir entièrement le magret avec le reste du gros sel.
Disposer au frais, dans le bac à légumes, pendant 24 heures.
Ensuite sortir le magret du sel puis le rincer abondamment à l’eau fraîche, le sécher avec du papier absorbant.
Poivrer toutes les faces du magret, puis le déposer dans un torchon.
Disposer le magret dans le fumoir, allumer le bois de hêtre, laisser fumer environ 6 heures.
Laisser reposer le magret 48h au réfrigérateur.

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