Lot "le Classique"

Ce lot comporte trois pains de 500g chacun: un pain Rustique , un pain Champêtre aux graines ainsi qu'un pain ancien. Ce sont des pains à l'ancienne, naturels et 100% levain. Sans améliorants, sans additifs et sans enzymes. Nous utilisons un levain naturel (uniquement farine et eau) que nous réalisons nous-même, il est très doux et ne donne pas un goût acide au pain. La cuisson est réalisée au four à bois. Pour Le Rustique nous utilisons des variétés rustiques de blé de la ferme qui sont minutieusement selectionnées afin d'obtenir un pain très digeste et riche en goût. Il est moelleux, et se conserve très bien. Il se déguste avec tout et à toute heure de la journée. Le Champêtre au graine est identique au Rustique, nous ajoutons simplement un mélange de graines. Pour le pain ancien, nous utilisons un mélange de variétés rustiques et anciennes de blé de la ferme. Les variétés anciennes datent du début des années 1900 et ont des qualités nutritionnelles et gustatives remarquables. Nous réalisons une très longue fermentation, necessaire pour les blés anciens. Ce pain est coloré, avec un alvéolage irrégulier et un goût très caractéristique selon les variétés de blé.