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Gourmets de l'Ouest - La potée d'Elsa
Gourmets de l'Ouest
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4.83/5
sur 1181 avis Ille-et-Vilaine

La potée d'Elsa

6.3 kg

9,36 € / kg 59,00
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Origine Pictogramme drapeau Ille-Et-Vilaine
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Colis 6.3kg env.
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Porc Fermier

Colis Potée comprenant 1 colis de porc fermier 2,3kg environ + 4kg minimum de légumes de Saint-Malo

Composition du colis de porc fermier (ferme Pré bois à Saint-Malo) :

1 jarret 1/2 sel (env. 0,75kg), 1 lard 1/2 sel (env. 0,75kg), 6 saucisses fumées minimum (env. 800g).
La ferme du pré Bois à Saint-Malo est une ferme familiale d'élevage de porc fermier plein air (races Duroc, Piétrain et Large White), alimentation 100% végétale et sans OGM, appartenant au réseau ''cohérence'' du grand ouest (production équitable et respectueuse de l'environnement et des ressources naturelles).

Composition du panier de légumes (4kg minimum) : 1kg pommes de terre + 1kg carotte + 1 choux vert + navets & oignons roses. La ferme maraichère Buret à St-Méloir pratique une agriculture raisonnée,  durable et respectueuse de l'environnement.
Catégorie des légumes : 2 (pommes de terre : Charlène, calibre 30-50, traitement antigerminatif)

Lieu d'élevage : Saint-Malo

Lieu de naissance : Saint-Malo

Lieu d'abattage : Ille-et-vilaine

Morceaux du porc : Colis

Race porc : Croisement de races selectionnées

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Gourmets de l'Ouest : Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai

Désignation légale : La potée d'Elsa

La recette d'Elsa :

Éplucher l'oignon, les carottes et les navets.

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive quelques minutes à feu vif puis ajouter l'oignon, les carottes et les navets. Recouvrir d'eau à hauteur et poivrer (surtout ne pas saler). Ajouter un bouqet garni puis laisser mijoter 1h30 heures à feu doux à couvert.

Retirer quelques feuilles autour du choux et le trognon du dessous.
Couper le chou en 4, retirer le blanc au milieu et laver.

Blanchir le choux : le plonger dans une grande casserolle et recouvrir d’eau. Porter à ébullition et après 2 min à grosses bulles, le sortir, égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Epluchez les pommes de terre

Au bout d'1h30, ajouter les pommes de terre et le chou blanchi dans la cocotte, laisser mijoter 30 à 40 minutes supplémentaire, c'est prêt !

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