La potée d'Elsa
Ille-Et-Vilaine
5
jours minimum
Colis 6.7kg minimum
frais
Plus de 6
personnes
Colis Potée comprenant 1 colis de 2,5 à 2,8kg de porc plein air (ferme Pré-Bois) + 4,5 kg minimum de légumes (ferme de Buret)
Composition du colis de porc (2,5 à 2,8kg kg environ) :
6 saucisses fumées (env. 750g), 1 jarret 1/2 sel (env. 0,9kg), 1 lard 1/2 sel (env. 0,9kg)
La ferme du pré Bois à Saint-Malo est une ferme familiale d'élevage de porc fermier plein air (races Duroc, Piétrain et Large White), alimentation 100% végétale et sans OGM, appartenant au réseau ''cohérence'' du grand ouest (production équitable et respectueuse de l'environnement et des ressources naturelles)
Composition du panier de légumes (4,5kg minimum) : 1kg pommes de terre + 1kg carotte + 2 oignons + 1 choux vert environ 1,6kg + 700gr navets. La ferme maraichère de Buret à St-Méloir pratique une agriculture durable et respectueuse de l'environnement.
Lieu d'élevage : Saint-Malo
Lieu de naissance : Saint-Malo
Lieu d'abattage : Ille-et-vilaine
Morceaux du porc : Colis
Race porc : Croisement de races selectionnées
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Gourmets de l'Ouest : Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : jeudi 08 décembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Gourmets de l'Ouest
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Gourmets de l'Ouest va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Gourmets de l'Ouest.
La recette d'Elsa :
Éplucher l'oignon, les carottes et les navets.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive quelques minutes à feu vif puis ajouter l'oignon, les carottes et les navets. Recouvrir d'eau à hauteur et poivrer (surtout ne pas saler). Ajouter un bouqet garni puis laisser mijoter 1h30 heures à feu doux à couvert.
Retirer quelques feuilles autour du choux et le trognon du dessous.
Couper le chou en 4, retirer le blanc au milieu et laver.
Blanchir le choux : le plonger dans une grande casserolle et recouvrir d’eau. Porter à ébullition et après 2 min à grosses bulles, le sortir, égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Epluchez les pommes de terre
Au bout d'1h30, ajouter les pommes de terre et le chou blanchi dans la cocotte, laisser mijoter 30 à 40 minutes supplémentaire, c'est prêt !
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