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Charcuterie Mannei - Ficatellu à Cuire Fermier de Porc Noir Nustrale - La Pièce
Charcuterie Mannei
Charcuterie Mannei
4.75/5
sur 205 avis Corse

Ficatellu à Cuire Fermier de Porc Noir Nustrale - La Pièce

250 g

47,60 € / kg 11,90
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Origine Pictogramme drapeau Corse-Du-Sud
Format Pictogramme bouteille 1 morceau sous-vide
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Ficatellu à Cuire Fermier de Porc Noir Nustrale - La Pièce

''Le Ficatellu" ou Figatelli. En Corse c'est une institution! Souvent imité, jamais égalé ! Dès les premiers jours de novembre, nous sommes tous impatients que les premiers abattages commencent... car avec eux, c'est le début de la saison du Ficatellu à griller ! Produit saisonnier par excellence, disponible de mi-novembre à fin mars, il anime les ''spuntinu'' (casse croûte) et repas traditionnels de tout l'hiver. Grillé au feu de bois, juste saisi à coeur, c'est une explosion de saveurs qui saura ravir les papilles de tous les amateurs d'abats ... et des autres aussi ! Une saucisse de foie et abats nobles travaillée dans le pur respect de la tradition: c'est la recette de mon arrière grand-père ! Le juste équilibre entre les abats et la chair à saucisse pour exprimer pleinement ce goût si typique de force et de gourmandise...

Attention ! Depuis la Corse, toutes les livraisons sont effectuées avec Chronopost, et non Chronofresh. Vos produits voyagent donc à température ambiante, ce qui n'est pas un problème car s'agit de produits de salaison, avec DLC longue. Durant l'été, quand les températures monteront, certains produits ne pourront en revanche plus être expédiés, et seront mis hors stock sur notre boutique. 

Renseignements pratiques : A conserver de préférence au frais après réception. Peut être congelé.

Lieu d'élevage : Bocognano

Lieu de naissance : Bocognano

Lieu d'abattage : Bastelica

Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 12 mai

Ingrédients : Saucisse (poitrine et gorge) aux foie et abats (40%) de Porc Noir Nustrale né et élevé à Bocognano. Sel, sucre, poivre, épices, ail. A consommer demi-sec, dans les 3 à 4 semaines, cuit à cœur, mais pas trop ! Une surcuisson le rendrait trop salé et âpre.
Désignation légale : Ficatellu à cuire fermier de Porc Noir Nustrale. La pièce

La vitrine de Charcuterie Mannei

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